Comentarios en: Mayonesa casera http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Mayonesa Sichuan http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-94438 Mayonesa Sichuan Thu, 09 Jun 2011 16:50:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-94438 [...] Esta sencilla salsa va a provocar chispeantes resultados en vuestras recetas, la Mayonesa Sichuan es un estupendo condimento para ensaladas, cócteles de marisco, pescados, etc. Una elaboración muy sencilla y con ingredientes cada vez más fáciles de encontrar. Como veréis a continuación, utilizamos aceites vegetales distintos a los que generalmente se incluyen en la elaboración de la mayonesa casera. [...] [...] Esta sencilla salsa va a provocar chispeantes resultados en vuestras recetas, la Mayonesa Sichuan es un estupendo condimento para ensaladas, cócteles de marisco, pescados, etc. Una elaboración muy sencilla y con ingredientes cada vez más fáciles de encontrar. Como veréis a continuación, utilizamos aceites vegetales distintos a los que generalmente se incluyen en la elaboración de la mayonesa casera. [...]

]]> Por: Hoy Cocinas Tú: Pulpo tempurizado sobre puré de patata al aceite de pimentón http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-57128 Hoy Cocinas Tú: Pulpo tempurizado sobre puré de patata al aceite de pimentón Sun, 18 Jul 2010 15:39:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-57128 [...] de pimentón, consigue una presentación más llamativa sustituyendo el aceite de pimentón por una mayonesa del mismo. Nos comenta que elabora este acompañamiento para la brocheta con la versión dulce del [...] [...] de pimentón, consigue una presentación más llamativa sustituyendo el aceite de pimentón por una mayonesa del mismo. Nos comenta que elabora este acompañamiento para la brocheta con la versión dulce del [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-23551 VelSid Fri, 07 Aug 2009 10:29:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-23551 Hola Fernando, La mayonesa no lleva ajo, pero si a la mayonesa le añades ajo tienes eso, una mayonesa de ajo que está muy rica. Aquí tenemos muchas recetas caseras: http://www.gastronomiaycia.com/category/recetas/ Saludos Hola Fernando,

La mayonesa no lleva ajo, pero si a la mayonesa le añades ajo tienes eso, una mayonesa de ajo que está muy rica.

Aquí tenemos muchas recetas caseras:

http://www.gastronomiaycia.com/category/recetas/

Saludos

]]> Por: Khort, abridor de bolsitas http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-22934 Khort, abridor de bolsitas Wed, 29 Jul 2009 19:42:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-22934 [...] veces hemos querido abrir una bolsita individual de ketchup, mostaza, mayonesa u otro producto envasado en bolsitas plastificadas, peleándonos primero con la pestañita que en [...] [...] veces hemos querido abrir una bolsita individual de ketchup, mostaza, mayonesa u otro producto envasado en bolsitas plastificadas, peleándonos primero con la pestañita que en [...]

]]> Por: fernando http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-22634 fernando Sat, 25 Jul 2009 08:54:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-22634 Buenos dias a la mayones ¿se le echa ajo? Arguiñano decia que lo mezclaba el aceite y huevos y a batir. Que pagina de recetas caseras me recomiendan?Gracias un saludo Buenos dias a la mayones ¿se le echa ajo?

Arguiñano decia que lo mezclaba el aceite y huevos y a batir.

Que pagina de recetas caseras me recomiendan?Gracias un saludo

]]> Por: Cómo conservar los huevos http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-4686 Cómo conservar los huevos Tue, 16 Sep 2008 17:24:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-4686 [...] en verano. No estará de más recordar las recomendaciones de la AESAN sobre la elaboración de la mayonesa casera u otros tipos de salsas con [...] [...] en verano. No estará de más recordar las recomendaciones de la AESAN sobre la elaboración de la mayonesa casera u otros tipos de salsas con [...]

]]> Por: Salsa Remoulade http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-4645 Salsa Remoulade Tue, 16 Sep 2008 01:20:59 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-4645 [...] países con sus respectivas variantes. En la cocina francesa se considera una salsa derivada de la mayonesa que al parecer, se creó para aderezar carnes, pero casi es más popular acompañar con ella los [...] [...] países con sus respectivas variantes. En la cocina francesa se considera una salsa derivada de la mayonesa que al parecer, se creó para aderezar carnes, pero casi es más popular acompañar con ella los [...]

]]> Por: Alvaro [doocomo.com] http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-3874 Alvaro [doocomo.com] Thu, 14 Aug 2008 09:41:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-3874 Por cierto que la lactonesa es muy versátil, en tanto podemos macerar o infusionar en la leche casi cualquier cosa: especias, azafrán u otros aromas, logrando salsas con la textura de la mahonesa y diferentes sabores. Por cierto que la lactonesa es muy versátil, en tanto podemos macerar o infusionar en la leche casi cualquier cosa: especias, azafrán u otros aromas, logrando salsas con la textura de la mahonesa y diferentes sabores.

]]> Por: Alvaro [doocomo.com] http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/13/mayonesa-casera/#comment-3873 Alvaro [doocomo.com] Thu, 14 Aug 2008 09:39:59 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3562#comment-3873 Yo sustituyo el huevo por leche, más o menos en la misma cantidad y hago una "lactonesa" ;-). El sabo varía algo, aunque en realidad depende sobre todo del aceite que utilices y los aditivos (limón, etc). Pero el producto tiene la misma textura y es totalmente seguro, dura mucho más en la nevera y te ahorra sustos y ratos desagradables. Yo sustituyo el huevo por leche, más o menos en la misma cantidad y hago una “lactonesa” ;-) .

El sabo varía algo, aunque en realidad depende sobre todo del aceite que utilices y los aditivos (limón, etc). Pero el producto tiene la misma textura y es totalmente seguro, dura mucho más en la nevera y te ahorra sustos y ratos desagradables.

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