Tarta de queso y plátano
Esta Tarta de queso y plátano es una de nuestras preferidas, pues además combina con la galleta de chocolate que está increíblemente deliciosa y proporciona esa textura crujiente que tanto se agradece.
Puedes deleitar a tus comensales con esta Tarta de queso y plátano, seguramente te felicitarán por tus labores de reposter@, y aunque está algo más elaborada que la clásica Tarta de queso y la Tarta de queso con Thermomix, sigue siendo una receta fácil.
Ingredientes
Para la base de galleta
190 gramos de galletas tipo Digestive, 80 gramos chocolate fondant y 50 gramos mantequilla.
Para la tarta de queso y plátano
250 gramos de requesón o queso fresco, 3 huevos, 1 yogur natural, 3 plátanos (unos 260 gramos), 150 gramos de azúcar y 50 gramos de harina.
Elaboración
Utilizamos un molde para bizcocho de 26 cm (puede ser algo más pequeño también) desmontable y ponemos en la base una lámina de papel de horno antes de encajar el aro, así después será más fácil desmoldarlo. Las paredes del molde las untamos con mantequilla.
Prepara la base de galleta de chocolate triturando las galletas, mezclándolas con la mantequilla en pomada y el chocolate fundido. Si utilizas Thermomix pon a 90º C, 5 minutos a velocidad 3. Después vierte la masa resultante en el molde, asiéntala bien y enfríala en el frigorífico o en el congelador para que solidifique.
Mientras tanto, pon el horno a calentar a 180º C. Mezcla en un cuenco el queso, los huevos, el yogur, el azúcar, la harina y los plátanos. Tritura con la batidora o en la Thermomix y vierte la mezcla en el molde con la base de galleta ya dura.
Introduce el molde en el horno y deja cocer entre 30-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y al pinchar con el palillo salga limpio.
Emplatado
La Tarta de queso y plátano es muy completa, así que se puede servir sola, pero puedes presentarla muy bien si la sirves cortada en porciones, redondas, triangulares o cuadradas, rallas un poco de chocolate blanco y chocolate negro, y decoras al gusto. Poco juego de colores pero elegante, y en boca, impresionante.
Hola!
He hecho la receta y la tarta ha quedado bastante bien, tanto que ya casi nos hemos comido la mitad… Eso sí, algún fallo he debido de cometer en la elaboración de la base de galleta porque me ha quedado muy suelta (como polvo)y despegada de la tarta. Las cantidades han sido las mismas y la temperatura también, lo único que he incorporado la mantequilla desecha ¿puede ser éste el fallo?
Un saludo
Hola Pep,
Nos alegra que hayas probado la tarta de queso y que os guste!! El problema de la base de galletas sí que puede ser la incorporación de la mantequilla deshecha, quieres decir que la fundiste y que estaba líquida ¿no?, ¿lo hiciste en Thermomix y a mano?
Saludos
Sí la fundí, porque la mantequilla que utilicé era muy dura (a pesar de estar un buen rato fuera de la nevera) para que la pudiera mezclar bien con la galleta. Por otra parte, la hice a mano.
En estos días haremos un post con un paso a paso para hacer la base de galleta a mano, esperamos así ayudarte a que la siguiente tarta de queso sea un éxito total.
Saludos Pep