De todos modos, no se debería penalizar al consumidor por lo que come y más cuando lo hace en la completa ignorancia. Primero se debería aplicar la total transparencia alimentaria y posteriormente aplicar normativas saludables, no es necesario gravar con impuestos… a no ser que sea necesario buscar una nueva fuente de ingresos, como podría ser en este caso.

Saludos.

Por otra parte sólo señalar el problema de la arbitrariedad de este tipo de medidas y los efectos colaterales que suelen traer. ¿Gravaremos el coulant de chocolate de Michel Bras?, más que nada porque con un 50% de mantequilla es un poco más insano que un BigMac A ver si resulta que Roca tenía razón.

Recuerdo hace algunos años cuando en un festival de cine sentaron a Martín Berasategui frente a Normal Spurlok (el del documental/panfleto Supersize Me en el que Spurlok se tira un mes alimentándose en todas las comidas de los menús BigMac más grandes).

Spurlok parecía pensar que siendo Berasategui un abanderado del slow food estaría de su parte… sorprendentemente el chef cuestionó el documental de Spurlok aduciendo que si comías todos los días un menú de degustación en su restaurante enfermarías aun antes que en McDonalds

¿Cómo responderá la industria del vino?, ¿o es que vamos a gravarlo todo menos el vino?… ¿por graduación?, ¿es lo mismo un whisky, vodka o ginebra que un armagnac o cognac?. Es posible que tengan la misma graduación pero también es obvio que la tradución cultural francesa está tras los destilados.

Una cultura de la alimentación es probablemente mucho más efectiva. Información trasnparente y suficiente. Personalmente el semáforo en los valores nutricionales me parece una medida brillante, clara y fácil de entender, que permite al consumidor controlar los excesos de su dieta, muchísimas veces inadvertidos. ¿Quién me iba a decir a mi que los corn flakes tenían tanta sal?, ¿o que tenían prácticamente las mismas calorías que los cereales con chocolate?