Comentarios en: Foie gras y paté http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Langostino Tapa Tour Vinaròs: La Cocina de Javier Ramos http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/#comment-71330 Langostino Tapa Tour Vinaròs: La Cocina de Javier Ramos Fri, 14 Jan 2011 23:34:47 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3142#comment-71330 [...] resultar secas, es pan de molde tostado y ligeramente crujiente, sobre el que se posa una loncha de foie fresco caramelizado, un fino cristal se rompe en el paladar también de forma muy suave y aportando [...] [...] resultar secas, es pan de molde tostado y ligeramente crujiente, sobre el que se posa una loncha de foie fresco caramelizado, un fino cristal se rompe en el paladar también de forma muy suave y aportando [...]

]]> Por: Andrea http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/#comment-14340 Andrea Tue, 24 Mar 2009 23:57:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3142#comment-14340 El Foie grass es una muestra de la insensibilidad, crueldad y egoismo humano. Deben ver el sufrimiento desgarrador a los que estos pobres animales son sometidos… Por favor considerenlo… http://www.galeon.com/ayudaanimales/foie-gras.htm http://diario-v.lacoctelera.net/post/2008/01/14/otro-espeluznante-video-sobre-foie-grass El Foie grass es una muestra de la insensibilidad, crueldad y egoismo humano. Deben ver el sufrimiento desgarrador a los que estos pobres animales son sometidos… Por favor considerenlo…

http://www.galeon.com/ayudaanimales/foie-gras.htm
http://diario-v.lacoctelera.net/post/2008/01/14/otro-espeluznante-video-sobre-foie-grass

]]> Por: Mousse de foie http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/#comment-4989 Mousse de foie Thu, 25 Sep 2008 16:01:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3142#comment-4989 [...] (4-6 comensales, depende del molde) 200 gramos de foie, 200 gramos de nata líquida, 2 huevos, 2 cucharadas de harina de setas, 10 gramos de azúcar y un [...] [...] (4-6 comensales, depende del molde) 200 gramos de foie, 200 gramos de nata líquida, 2 huevos, 2 cucharadas de harina de setas, 10 gramos de azúcar y un [...]

]]> Por: Chalotas o escalonias http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/#comment-4400 Chalotas o escalonias Fri, 05 Sep 2008 10:34:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3142#comment-4400 [...] es habitual confitarlas para acompañar platos de carne o pescado, aperitivos de queso o de foie, es una delicia. Por supuesto, las chalotas son un ingrediente ideal para guisos y salsas, en [...] [...] es habitual confitarlas para acompañar platos de carne o pescado, aperitivos de queso o de foie, es una delicia. Por supuesto, las chalotas son un ingrediente ideal para guisos y salsas, en [...]

]]> Por: Reducción de Pedro Ximénez http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/29/foie-gras-y-pate/#comment-3516 Reducción de Pedro Ximénez Wed, 30 Jul 2008 10:23:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3142#comment-3516 [...] degustación, tal vez una de las combinaciones con reducción de Pedro Ximénez más comunes sea el foie con reducción de PX (como se suele [...] [...] degustación, tal vez una de las combinaciones con reducción de Pedro Ximénez más comunes sea el foie con reducción de PX (como se suele [...]

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