Comentarios en: Cultivar alimentos transgénicos de forma ecológica http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/21/cultivar-alimentos-transgenicos-de-forma-ecologica/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 18:28:48 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Alimentos transgénicos ecológicos http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/21/cultivar-alimentos-transgenicos-de-forma-ecologica/#comment-44381 Alimentos transgénicos ecológicos Fri, 26 Feb 2010 18:54:31 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3025#comment-44381 [...] Cada vez son más los científicos que piden combinar la producción de alimentos ecológica y transgénica, es decir, desarrollar alimentos transgénicos ecológicos. En esta ocasión es Gordon Conway, asesor de Departamento de Desarrollo Internacional Científico del Reino Unido, presidente y profesor de la Royal Geographical Society, quien solicita que se reconsidere, por parte de los agricultores ecológicos, la idea de combinar los beneficios que ofrecen los cultivos transgénicos y los cultivos ecológicos, es decir, el mismo modelo que proponían Pamela Ronald y Raoul Adamchak, investigadores de la Universidad Davis de California en el libro “Tomorrow´s Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food” (La mesa de mañana: Agricultura biológica, la Genética y el Futuro de los Alimentos) y del que hablábamos en el post cultivar alimentos transgénicos de forma ecológica. [...] [...] Cada vez son más los científicos que piden combinar la producción de alimentos ecológica y transgénica, es decir, desarrollar alimentos transgénicos ecológicos. En esta ocasión es Gordon Conway, asesor de Departamento de Desarrollo Internacional Científico del Reino Unido, presidente y profesor de la Royal Geographical Society, quien solicita que se reconsidere, por parte de los agricultores ecológicos, la idea de combinar los beneficios que ofrecen los cultivos transgénicos y los cultivos ecológicos, es decir, el mismo modelo que proponían Pamela Ronald y Raoul Adamchak, investigadores de la Universidad Davis de California en el libro “Tomorrow´s Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food” (La mesa de mañana: Agricultura biológica, la Genética y el Futuro de los Alimentos) y del que hablábamos en el post cultivar alimentos transgénicos de forma ecológica. [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/21/cultivar-alimentos-transgenicos-de-forma-ecologica/#comment-3357 VelSid Thu, 24 Jul 2008 11:12:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3025#comment-3357 Es un tema un tanto complicado, ¿es viable producir transgénicos de forma ecológica?, por supuesto, pero quizás las definiciones no guardan las formas. Un alimento transgénico es concebido para evitar el uso del agua, el uso de pesticidas, abonos, etc, en sí ya es un producto que busca ser respetuoso con el medio ambiente, al menos así lo afirman algunos investigadores. Sin embargo, según otras opiniones, es la manipulación genética en sí, lo que no sería respetuoso con el medio ambiente (véase contaminación transgénica). En nuestra opinión, la búsqueda del equilibrio es fundamental, posiblemente ambos términos puedan aportar lo mejor de cada uno para obtener como resultado un producto mejor en todos los sentidos. Pero volvemos al punto de partida, hasta que no exista consenso científico y se demuestre una total seguridad en los alimentos que se desarrollan mediante manipulación genética, no se podrá dar el siguiente paso que plantean Pamela Ronald y Raoul Adamchak. Delokos, no es imposible, además las definiciones siempre se alteran igual que la RAE termina aceptando palabras que antaño se consideraban inaceptables. Otra cosa distinta es que lo aceptemos o no, evidentemente cuanto mayor sea el arraigo del concepto ecológico con mayor aberración veremos la idea. Seguimos pensando que son necesarios estudios que demuestren con contundencia los peligros o las ventajas de los productos transgénicos a toda la población. Saludos Es un tema un tanto complicado, ¿es viable producir transgénicos de forma ecológica?, por supuesto, pero quizás las definiciones no guardan las formas.

Un alimento transgénico es concebido para evitar el uso del agua, el uso de pesticidas, abonos, etc, en sí ya es un producto que busca ser respetuoso con el medio ambiente, al menos así lo afirman algunos investigadores. Sin embargo, según otras opiniones, es la manipulación genética en sí, lo que no sería respetuoso con el medio ambiente (véase contaminación transgénica).

En nuestra opinión, la búsqueda del equilibrio es fundamental, posiblemente ambos términos puedan aportar lo mejor de cada uno para obtener como resultado un producto mejor en todos los sentidos. Pero volvemos al punto de partida, hasta que no exista consenso científico y se demuestre una total seguridad en los alimentos que se desarrollan mediante manipulación genética, no se podrá dar el siguiente paso que plantean Pamela Ronald y Raoul Adamchak.

Delokos, no es imposible, además las definiciones siempre se alteran igual que la RAE termina aceptando palabras que antaño se consideraban inaceptables. Otra cosa distinta es que lo aceptemos o no, evidentemente cuanto mayor sea el arraigo del concepto ecológico con mayor aberración veremos la idea.

Seguimos pensando que son necesarios estudios que demuestren con contundencia los peligros o las ventajas de los productos transgénicos a toda la población.

Saludos

]]> Por: delokos http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/21/cultivar-alimentos-transgenicos-de-forma-ecologica/#comment-3339 delokos Wed, 23 Jul 2008 20:39:21 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3025#comment-3339 ¿Transgénico y ecológico? Lo siento, es imposible, por definición... ¿Hasta dónde van a llegar los fabricantes para introducir los transgénicos? El mundo no es consciente del enorme peligro de los transgénicos... sólo falta esperar; por desgracia, lo viviremos en el futuro... no hacen falta pronósticos catastrofistas, nuestros hijos, o incluso nosotros, lo sufriremos, sin duda... ¡Qué peligro!... Un saludo... ¿Transgénico y ecológico?

Lo siento, es imposible, por definición…

¿Hasta dónde van a llegar los fabricantes para introducir los transgénicos?

El mundo no es consciente del enorme peligro de los transgénicos… sólo falta esperar; por desgracia, lo viviremos en el futuro… no hacen falta pronósticos catastrofistas, nuestros hijos, o incluso nosotros, lo sufriremos, sin duda…

¡Qué peligro!…

Un saludo…

]]> Por: Alvaro [doocomo.com] http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/21/cultivar-alimentos-transgenicos-de-forma-ecologica/#comment-3300 Alvaro [doocomo.com] Tue, 22 Jul 2008 08:44:55 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=3025#comment-3300 Puede parecer un contrasentido cultivar alimentos transgénicos con técnicas ecológicas... pero al menos para mi tiene una lógica aplastante. El "terrible" maiz transgénico de Monsanto tiene la curiosa virtud de evitar el uso de miles de toneladas de pesticidas. De momento y salvo que se demuestre lo contrario la mayor amenaza que suponen los trasngénicos es el desplazamiento de las variedades tradicionales por su mayor productividad y resistencia. El si esto es un drama de dimensiones cósmicas o no ya es una cuestión de opinión. En cualquier caso la productividad y resistencia no son los únicos criterios para escojer una variedad. El valor gastronómico puede ser motivo suficiente para pagar precios más altos por productos no tan "eficientes". Por lo que yo pondría en duda las extinciones apocalípticas predichas por algunos. ¿Es posible que los transgénicos sean una vía a una alimentación más sana y natural?... IMHO, probablemente. Del mismo modo que el desarrollo económico, la industrialización y la agricultura moderna han hecho de los países desarrollados lugares más verdes, limpios y en general sanos que los países subdesarrollados y en vías de desarrollo. Vuelvo a lo mismo, hay un runrun consistente sobre lo mal que nos va en el opulento occidente desarrollado: el cancer que nos devora, los infartos, la obesidad infantil... pero ese rumor no se corresponde con lo que dicen las cigfras. El hecho es que cada vez vivimos más años, más sanos y en general más felices. Pocas cosas me resultan más absurdas que el mito del buen salvaje feliz, que cualquier viaje al tercer mundo desmonta de inmediato. Puede parecer un contrasentido cultivar alimentos transgénicos con técnicas ecológicas… pero al menos para mi tiene una lógica aplastante. El “terrible” maiz transgénico de Monsanto tiene la curiosa virtud de evitar el uso de miles de toneladas de pesticidas.

De momento y salvo que se demuestre lo contrario la mayor amenaza que suponen los trasngénicos es el desplazamiento de las variedades tradicionales por su mayor productividad y resistencia. El si esto es un drama de dimensiones cósmicas o no ya es una cuestión de opinión.

En cualquier caso la productividad y resistencia no son los únicos criterios para escojer una variedad. El valor gastronómico puede ser motivo suficiente para pagar precios más altos por productos no tan “eficientes”. Por lo que yo pondría en duda las extinciones apocalípticas predichas por algunos.

¿Es posible que los transgénicos sean una vía a una alimentación más sana y natural?… IMHO, probablemente. Del mismo modo que el desarrollo económico, la industrialización y la agricultura moderna han hecho de los países desarrollados lugares más verdes, limpios y en general sanos que los países subdesarrollados y en vías de desarrollo.

Vuelvo a lo mismo, hay un runrun consistente sobre lo mal que nos va en el opulento occidente desarrollado: el cancer que nos devora, los infartos, la obesidad infantil… pero ese rumor no se corresponde con lo que dicen las cigfras. El hecho es que cada vez vivimos más años, más sanos y en general más felices. Pocas cosas me resultan más absurdas que el mito del buen salvaje feliz, que cualquier viaje al tercer mundo desmonta de inmediato.

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