http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Thu, 09 Feb 2012 21:16:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-106573 Panna cotta de lima y cardamomo Thu, 25 Aug 2011 08:00:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-106573 [...] Panna cotta de lima y cardamomo es, como podéis imaginar, refrescante a la vez que aromática, el cardamomo es una especia con mucha personalidad, es muy apreciada por sus cualidades, el amplio uso que se le [...] [...] Panna cotta de lima y cardamomo es, como podéis imaginar, refrescante a la vez que aromática, el cardamomo es una especia con mucha personalidad, es muy apreciada por sus cualidades, el amplio uso que se le [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-99916 Hoy Cocinas Tú: Chips de patata con chocolate y anís Tue, 12 Jul 2011 13:19:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-99916 [...] le próxima reunión con amigos las serviremos, y combinaremos distintas especias, pimienta rosa, cardamomo, haba tonka… ¿os animáis a [...] [...] le próxima reunión con amigos las serviremos, y combinaremos distintas especias, pimienta rosa, cardamomo, haba tonka… ¿os animáis a [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-78873 Hoy Cocinas Tú: Galletas tronco de árbol Sun, 20 Mar 2011 10:05:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-78873 [...] gramos de harina de repostería, 250 gramos de mantequilla sin sal, una pizca de sal, 2 vainas de cardamomo, ½ vaina de vainilla, unas gotas de esencia de vainilla. Cobertura 4 cucharadas de azúcar moreno, [...] [...] gramos de harina de repostería, 250 gramos de mantequilla sin sal, una pizca de sal, 2 vainas de cardamomo, ½ vaina de vainilla, unas gotas de esencia de vainilla. Cobertura 4 cucharadas de azúcar moreno, [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-73666 Pollo a la parrilla Sun, 06 Feb 2011 20:37:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-73666 [...] muslos y contramuslos de pollo, 8 patatas pequeñas, 5 vainas de cardamomo, 1 c/c de granos de cilantro, 2 c/c de semillas de comino, 1 c/c de orégano seco, 1 c/c de [...] [...] muslos y contramuslos de pollo, 8 patatas pequeñas, 5 vainas de cardamomo, 1 c/c de granos de cilantro, 2 c/c de semillas de comino, 1 c/c de orégano seco, 1 c/c de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-70822 Crema de calabaza con foie mi cuit y trufa negra Mon, 10 Jan 2011 22:22:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-70822 [...] gramos nata para cocinar (crema de leche), 1 c/p de mezcla de especias molidas (tomillo, orégano, cardamomo, comino, guindilla, jengibre, pimienta negra, pimienta de Jamaica, cilantro, mostaza, nuez [...] [...] gramos nata para cocinar (crema de leche), 1 c/p de mezcla de especias molidas (tomillo, orégano, cardamomo, comino, guindilla, jengibre, pimienta negra, pimienta de Jamaica, cilantro, mostaza, nuez [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-66767 Piombi al limón con pollo teriyaki Tue, 30 Nov 2010 17:13:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-66767 [...] grandes, 130 ml. de jugo de limón, 400 ml. de agua, 60 gramos de parmesano rallado, 6 vainas de cardamomo verde, 1 c/c de pimienta rosa, pimienta negra recién molida, unas hojas de albahaca, aceite de [...] [...] grandes, 130 ml. de jugo de limón, 400 ml. de agua, 60 gramos de parmesano rallado, 6 vainas de cardamomo verde, 1 c/c de pimienta rosa, pimienta negra recién molida, unas hojas de albahaca, aceite de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-62346 Duxelles Fri, 24 Sep 2010 09:02:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-62346 [...] la revolución culinaria en su época, rompiendo con los sabores exóticos de especias como el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada, etc., para recuperar hierbas aromáticas locales, como el laurel, el [...] [...] la revolución culinaria en su época, rompiendo con los sabores exóticos de especias como el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada, etc., para recuperar hierbas aromáticas locales, como el laurel, el [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-47574 Hoy Cocinas Tú: Bacalao con tomates al aroma de vainilla Sat, 13 Mar 2010 10:51:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-47574 [...] gramos de arroz integral, 6 vainas de cardamomo, 2 clavos de olor, 1 vaina de vainilla, 600 gramos de tomates rojos (no muy grandes) cortados por [...] [...] gramos de arroz integral, 6 vainas de cardamomo, 2 clavos de olor, 1 vaina de vainilla, 600 gramos de tomates rojos (no muy grandes) cortados por [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-34000 Hoy Cocinas Tú: Bollos de canela Wed, 18 Nov 2009 18:33:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-34000 [...] la masa 1 huevo, 125 gramos de azúcar, ½ c/c de cardamomo molido, 1 c/c de sal, 200 ml. de leche templada (45º C), 25 gramos de levadura de panadería, 500 [...] [...] la masa 1 huevo, 125 gramos de azúcar, ½ c/c de cardamomo molido, 1 c/c de sal, 200 ml. de leche templada (45º C), 25 gramos de levadura de panadería, 500 [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/15/cardamomo/#comment-23291 Lassi Tue, 04 Aug 2009 11:05:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2955#comment-23291 [...] entre otras. Las especias y aromáticos especialmente utilizados son el comino, la cúrcuma, el cardamomo, el macis, el chile, la pimienta, los pétalos o el agua de rosas, la miel o el azúcar para [...] [...] entre otras. Las especias y aromáticos especialmente utilizados son el comino, la cúrcuma, el cardamomo, el macis, el chile, la pimienta, los pétalos o el agua de rosas, la miel o el azúcar para [...]

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