http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 10:53:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-68273 Clavos de olor Sat, 11 Dec 2010 23:32:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-68273 [...] hemos hablado en Gastronomía & Cía, como de las Cinco especias chinas y su Salsa maestra, el Tarka, el Tandoori masala y el Garam masala de la India o el Ras el Hanout marroquí entre [...] [...] hemos hablado en Gastronomía & Cía, como de las Cinco especias chinas y su Salsa maestra, el Tarka, el Tandoori masala y el Garam masala de la India o el Ras el Hanout marroquí entre [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-68145 Dal, daal, dahl o dhal Fri, 10 Dec 2010 22:04:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-68145 [...] de cocción en su elaboración, lo más común es sazonar con una mezcla de especias, con el tarka por ejemplo. El resultado puede ofrecer un sabor desde agridulce a muy [...] [...] de cocción en su elaboración, lo más común es sazonar con una mezcla de especias, con el tarka por ejemplo. El resultado puede ofrecer un sabor desde agridulce a muy [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-34259 Cordero con tarka y verduras agridulces Sun, 22 Nov 2009 16:46:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-34259 [...] hemos preparado una combinación de especias especial para hacer un tarka que acompañara al cordero, además de a unas verduritas a las que le hemos dado un sabor [...] [...] hemos preparado una combinación de especias especial para hacer un tarka que acompañara al cordero, además de a unas verduritas a las que le hemos dado un sabor [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-34249 Ajowan Sun, 22 Nov 2009 11:58:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-34249 [...] para dar sabor a panes (sobre todo al paratha), a vegetales, patatas, pescados, carnes, legumbres (tarka)… pocas veces se consume crudo, generalmente se tuesta, se fríe en ghee o se muele y se calienta [...] [...] para dar sabor a panes (sobre todo al paratha), a vegetales, patatas, pescados, carnes, legumbres (tarka)… pocas veces se consume crudo, generalmente se tuesta, se fríe en ghee o se muele y se calienta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-9566 Tarka Dal Thu, 25 Dec 2008 11:52:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-9566 [...] Tarka Dal es, como os comentábamos en el post del Dal, un plato de legumbres aderezado con Tarka, en este caso un aceite aromatizado con una deliciosa mezcla de especias. Ya sabéis que puede [...] [...] Tarka Dal es, como os comentábamos en el post del Dal, un plato de legumbres aderezado con Tarka, en este caso un aceite aromatizado con una deliciosa mezcla de especias. Ya sabéis que puede [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/13/tarka/#comment-3632 Lentejas rojas Mon, 04 Aug 2008 10:39:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2917#comment-3632 [...] podemos hacer muchas recetas, una de las más tradicionales de la cocina india es el Dahl o el Tarka Dal (esta semana lo prepararemos). Así que podemos hacer todo tipo de sopas, cremas o purés, ensalada [...] [...] podemos hacer muchas recetas, una de las más tradicionales de la cocina india es el Dahl o el Tarka Dal (esta semana lo prepararemos). Así que podemos hacer todo tipo de sopas, cremas o purés, ensalada [...]

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