http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/07/cartas-de-menus-comestibles-desarrolladas-por-firo-vazquez/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 19 Mar 2010 13:16:46 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/07/cartas-de-menus-comestibles-desarrolladas-por-firo-vazquez/#comment-3450 José Antonio Garcia Lopez Sun, 27 Jul 2008 12:58:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2827#comment-3450 Homero Cantu presento en 2005 su papel comestible, pero mi amigo Firo fué elegido en 2004 por la Fundación Arte y Gastronomía por su trabajo con Hojas de Quijote y en el 2005 fué el primer cocinero que expuso su obra gastronómica en el Instituto Cervantes de Alcalá de Henares. (ver ABC del 11/07/05). ¿Por que siempre lo de fuera es mejor? Nadie es profeta en su tierra. Homero Cantu presento en 2005 su papel comestible, pero mi amigo Firo fué elegido en 2004 por la Fundación Arte y Gastronomía por su trabajo con Hojas de Quijote y en el 2005 fué el primer cocinero que expuso su obra gastronómica en el Instituto Cervantes de Alcalá de Henares. (ver ABC del 11/07/05).
¿Por que siempre lo de fuera es mejor?
Nadie es profeta en su tierra.

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/07/cartas-de-menus-comestibles-desarrolladas-por-firo-vazquez/#comment-2900 VelSid Wed, 09 Jul 2008 07:46:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2827#comment-2900 Hoy en día no se implantará, pero quién sabe si crean algún sistema tecnológico para que las cartas salgan como churros... Hoy en día no se implantará, pero quién sabe si crean algún sistema tecnológico para que las cartas salgan como churros…

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/07/cartas-de-menus-comestibles-desarrolladas-por-firo-vazquez/#comment-2860 Alberto Rubio Mon, 07 Jul 2008 18:32:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2827#comment-2860 Seguro que lo mismo no es el aroma y sabor de un plato triturado, en el que todo se mezcla, que con sus respectivos ingredientes separados. Creo que es un capricho y una forma de llamar la atención innovando, pero para casos puntuales... Dudo que pueda implantarse en la restauración a nivel cotidiano... Seguro que lo mismo no es el aroma y sabor de un plato triturado, en el que todo se mezcla, que con sus respectivos ingredientes separados. Creo que es un capricho y una forma de llamar la atención innovando, pero para casos puntuales… Dudo que pueda implantarse en la restauración a nivel cotidiano…

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