Comentarios en: The Perfect Sommelier, envejecer el vino en 30 minutos http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 20:28:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Mejorar el vino con ultrasonidos, Ultrasonic Wine Ager http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-5339 Mejorar el vino con ultrasonidos, Ultrasonic Wine Ager Fri, 03 Oct 2008 15:04:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-5339 [...] vez aparecen más inventos que aseguran mejorar los vinos en cuestión de minutos, como por ejemplo The Perfect Sommelier, o incluso empresas capaces de diseñar y elaborar el vino que más te guste partiendo de cualquier [...] [...] vez aparecen más inventos que aseguran mejorar los vinos en cuestión de minutos, como por ejemplo The Perfect Sommelier, o incluso empresas capaces de diseñar y elaborar el vino que más te guste partiendo de cualquier [...]

]]> Por: Vinos a la carta http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-4019 Vinos a la carta Wed, 20 Aug 2008 16:40:38 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-4019 [...] con los que también se obtienen vinos con una supuesta calidad y cualidades, como por ejemplo The Perfect Sommelier, un utensilio para envejecer el vino en 30 minutos o la famosa Llave del vino desarrollada por [...] [...] con los que también se obtienen vinos con una supuesta calidad y cualidades, como por ejemplo The Perfect Sommelier, un utensilio para envejecer el vino en 30 minutos o la famosa Llave del vino desarrollada por [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-2749 VelSid Fri, 04 Jul 2008 10:14:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-2749 Coincidimos contigo Álvaro, el tema de lo magnético también despierta a nuestro escéptico. Nosotros seguiremos disfrutando del vino de la manera tradicional tal y como indica Juanjo. Saludos. Coincidimos contigo Álvaro, el tema de lo magnético también despierta a nuestro escéptico.

Nosotros seguiremos disfrutando del vino de la manera tradicional tal y como indica Juanjo.

Saludos.

]]> Por: Alvaro [doocomo.com sistema de reservas online para restaurantes] http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-2746 Alvaro [doocomo.com sistema de reservas online para restaurantes] Fri, 04 Jul 2008 08:50:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-2746 A poco que busco en Google ya veo la controversia. Incluso la Clef du Vin es un tema muy polémico: http://forums.winespectator.com/eve/forums/a/tpc/f/456102303/m/371109314 Claro que todos alucinamos con las copas Riedel, pero en catas a ciegas no se ha podido probar diferencia alguna con las duralex de bar de carretera ;-) El olfato es un sentido misterioso ;-) A poco que busco en Google ya veo la controversia. Incluso la Clef du Vin es un tema muy polémico:

http://forums.winespectator.com/eve/forums/a/tpc/f/456102303/m/371109314

Claro que todos alucinamos con las copas Riedel, pero en catas a ciegas no se ha podido probar diferencia alguna con las duralex de bar de carretera ;-) El olfato es un sentido misterioso ;-)

]]> Por: Alvaro [doocomo.com sistema de reservas online para restaurantes] http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-2745 Alvaro [doocomo.com sistema de reservas online para restaurantes] Fri, 04 Jul 2008 08:45:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-2745 Bueno, un vino "joven" de cosecha no lleva madera alguna, así que no creo que mejore gran cosa ;-) Pero bueno, puede ser una solución para todos estos maderazos hipertánicos tan de moda ;-) Entre este invento y el post de <a href="http://blogs.20minutos.es/descorchevinos/post/2008/06/10/causas-la-uniformidad-del-sabor-salvar-la-bodega-que" rel="nofollow"> Paco Berciano: Causas de la uniformidad del sabor: salvar en la bodega lo que no se ha hecho en el campo</a> uno ya no sabe que pensar. Porque si esto está disponible en casa ¿qué no tendrán las bodegas?. Pero por otro lado, ¿no decantamos?, ¿controlamos la temperatura?, etc... ¿porqué no controlar la oxigenación hasta este nivel?. Eso sí, entiendo la versión del japonés y la de la Clef du Vin... pero esto magnético hace que salga el escéptico que llevo dentro. Suena tal cual a las jarras "magnetizadoras" de agua, o a las pulseras magnéticas. Bueno, un vino “joven” de cosecha no lleva madera alguna, así que no creo que mejore gran cosa ;-) Pero bueno, puede ser una solución para todos estos maderazos hipertánicos tan de moda ;-)

Entre este invento y el post de Paco Berciano: Causas de la uniformidad del sabor: salvar en la bodega lo que no se ha hecho en el campo uno ya no sabe que pensar. Porque si esto está disponible en casa ¿qué no tendrán las bodegas?.

Pero por otro lado, ¿no decantamos?, ¿controlamos la temperatura?, etc… ¿porqué no controlar la oxigenación hasta este nivel?.

Eso sí, entiendo la versión del japonés y la de la Clef du Vin… pero esto magnético hace que salga el escéptico que llevo dentro. Suena tal cual a las jarras “magnetizadoras” de agua, o a las pulseras magnéticas.

]]> Por: Juanjo http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/04/the-perfect-sommelier-envejecer-el-vino-en-30-minutos/#comment-2739 Juanjo Fri, 04 Jul 2008 07:31:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/?p=2795#comment-2739 Yo tampoco creo que un vino joven envejecido con este método supere nunca a uno envejecido de forma natural, aunque entiendo que sí mejorará al vino joven. Lo dicho, aún así, me quedo con la frescura de un tinto joven y, si quiero algo más envejecido, tiro del reserva de siempre... Yo tampoco creo que un vino joven envejecido con este método supere nunca a uno envejecido de forma natural, aunque entiendo que sí mejorará al vino joven.
Lo dicho, aún así, me quedo con la frescura de un tinto joven y, si quiero algo más envejecido, tiro del reserva de siempre…

]]>