Ensalada de berros con queso, remolacha y tzatziki
La Ensalada de berros con queso, remolacha y tzatziki es un refrescante entrante ideal para estos días. Con esta ensalada, además de ofrecer un plato veraniego, ofrecemos una rica fuente de vitaminas.
La combinación de sabores es ideal, la potencia de los berros, ese sabor picante tan característico, se ve suavizado gracias al ligero sabor dulzón del resto de los ingredientes y a la cremosidad de la salsa y del queso.
Ingredientes (4 comensales)
200 gramos de berros, 1 remolacha cocida, 120 gramos de queso semicurado, 60 gramos de maíz dulce, 2 c/s de pistachos picados y salsa tzatziki.
Elaboración
Lava y escurre bien los berros y prepara la salsa tzatziki para que vayan fusionándose los sabores. En este enlace tenéis la receta de la salsa tzatziki que resulta ideal incluso para tomar como aperitivo.
Corta la remolacha cocida en dados en un plato por separado, el jugo que suelta tiñe mucho. Corta el queso en dados de tamaño similar. Pela los pistachos y rómpelos en trozos no muy pequeños, será apropiado cortarlos con un cuchillo.
Emplatado
Dispón los berros en la base del plato y reparte sobre ellos el queso, la remolacha, el maíz y los pistachos. Termina repartiendo los pistachos y decorando con una hojita de menta. No estará de más regar con un hilo (muy poco) de aceite de oliva virgen extra.
En Gastronomía & Cía | Recetas de ensaladas
Nos alegra mucho, mira que tienes buen gusto!!..." en 
Hola, habéis recibido un premio Arte y Pico por la calidad y el verdadero arte de vuestro blog.
Si queréis participar nominando a 5 blogs favoritos, tenéis las bases en mi último post.
Abrazo.
Carmela
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