Hoy Cocinas Tú: Deliciuss, miniaturas de calabaza, zanahoria y manzana
Deliciuss es el nombre que portan estas apetitosas Miniaturas de calabaza, zanahoria y manzana que nos remite Margot desde su blog Cosas de la vida. Una combinación que nos hace la boca agua, aromas y sabores que parece que podemos percibir desde este lado de la pantalla.
En lugar de estar intentando degustar este postre a través de lo no tangible, vamos a ponernos manos a la obra y a probar esta elaboración, que para eso Margot la comparte en Hoy Cocinas Tú. ¿Tomas nota?
Ingredientes
100 grs de calabaza, 100 grs de zanahoria, 100 grs de manzana, 100 grs de azúcar, 100 grs de harina, 100 grs de margarina, 100 grs de coco rallado, 1 sobre de levadura, pelín de ralladura de lima, pelín de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de canela y 3 huevos.
Para decorar
Azúcar glass, coco y piel de lima.
Elaboración
Ponemos a cocer en un recipiente la calabaza, la zanahoria, y la manzana , le he añadido canela en rama, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 clavos de olor y lo he cocido de 20 a 30 minutos. Cuando está cocido, lo he dejado enfriar y lo he chafado con un tenedor.
En la batidora americana he batido los huevos y el azúcar, hasta que queda de un color amarillo claro. He batido las claras a punto de nieve y he mezclado el puré con la margarina, le añadido la harina y la levadura tamizada por un colador, la canela en polvo y el jengibre, y lo he mezclado todo, le he añadido los huevos batidos con el azúcar, lo he mezclado de nuevo, finalmente he añadido las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes de abajo arriba y con cuidado de que no se bajen.
En un molde untado de margarina y espolvoreado de harina, he puesto la mezcla y lo he puesto en el horno 40 minutos a 180 grados centígrados.
Lo he desmoldado y cuando se ha enfriado lo he cortado con un molde redondo pequeño (se puede cortar a porciones), a mi me gusta más de bocados pequeños.
Emplatado
Lo presento en un plato, y le he puesto por encima azúcar glass, coco y piel rallada de lima.
Qué delicia Margot, muchas gracias por compartir tu receta.
