Comentarios en: Cómo hacer un fondo oscuro de cordero http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 18:28:48 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Risotto con corazones de alcachofa glaseados http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-67820 Risotto con corazones de alcachofa glaseados Thu, 09 Dec 2010 00:02:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-67820 [...] os comentamos cuando hicimos los Rigatoni rellenos de cordero, con el caldo que preparamos teníamos idea de hacer un arroz, y con lo que nos gusta el risotto, la receta ha [...] [...] os comentamos cuando hicimos los Rigatoni rellenos de cordero, con el caldo que preparamos teníamos idea de hacer un arroz, y con lo que nos gusta el risotto, la receta ha [...]

]]> Por: Risotto de cordero, tamarindo y hierbabuena fresca http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-67819 Risotto de cordero, tamarindo y hierbabuena fresca Thu, 09 Dec 2010 00:01:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-67819 [...] gramos de arroz carnaroli, 1 litro aproximadamente de fondo oscuro de cordero (receta), 3 tomates pera, 1 puerro, 200 gramos de vino blanco, 2 tamarindos, 80 gramos de queso [...] [...] gramos de arroz carnaroli, 1 litro aproximadamente de fondo oscuro de cordero (receta), 3 tomates pera, 1 puerro, 200 gramos de vino blanco, 2 tamarindos, 80 gramos de queso [...]

]]> Por: Empanadillas de cordero http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-62313 Empanadillas de cordero Thu, 23 Sep 2010 17:04:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-62313 [...] más de una ocasión, cuando hemos preparado un fondo de cordero os mostramos distintas recetas que elaboramos con los distintos elementos del mismo, principalmente [...] [...] más de una ocasión, cuando hemos preparado un fondo de cordero os mostramos distintas recetas que elaboramos con los distintos elementos del mismo, principalmente [...]

]]> Por: Cebada perlada al enebro con rulo de cabra http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-55898 Cebada perlada al enebro con rulo de cabra Mon, 28 Jun 2010 15:25:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-55898 [...] a los ingredientes que hidrata. Para la Cebada perlada al enebro con rulo de cabra hemos hecho un fondo oscuro de cordero, con cuello y muslo de este ovino, y lo más básico para hacer un caldo sin que aporte demasiado [...] [...] a los ingredientes que hidrata. Para la Cebada perlada al enebro con rulo de cabra hemos hecho un fondo oscuro de cordero, con cuello y muslo de este ovino, y lo más básico para hacer un caldo sin que aporte demasiado [...]

]]> Por: Lechazo con falso risotto de patata http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-54607 Lechazo con falso risotto de patata Wed, 09 Jun 2010 07:48:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-54607 [...] risotto de patata, Mario nos cuenta que hay hacer con tiempo algunos preparativos, por ejemplo, el jugo de cordero necesita más de tres horas de cocción para que ofrezca bastante sabor, el adobo debe asentar [...] [...] risotto de patata, Mario nos cuenta que hay hacer con tiempo algunos preparativos, por ejemplo, el jugo de cordero necesita más de tres horas de cocción para que ofrezca bastante sabor, el adobo debe asentar [...]

]]> Por: Rossejat de fideos con cordero y setas http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-52532 Rossejat de fideos con cordero y setas Mon, 17 May 2010 14:01:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-52532 [...] recomendación es que hagáis un buen fondo de cordero casero, podéis seguir esta receta de Fondo oscuro de cordero o hacer vuestras variantes, tanto en las verduras a incluir en el caldo como en los cortes de [...] [...] recomendación es que hagáis un buen fondo de cordero casero, podéis seguir esta receta de Fondo oscuro de cordero o hacer vuestras variantes, tanto en las verduras a incluir en el caldo como en los cortes de [...]

]]> Por: Rigatoni rellenos de cordero con chalotas caramelizadas http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-46194 Rigatoni rellenos de cordero con chalotas caramelizadas Sun, 07 Mar 2010 12:28:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-46194 [...] canelones mini, y exquisita, como os podéis imaginar. El caso es que ayer preparamos un caldo o fondo oscuro de cordero y con la carne extraída del cuello y el jarrete, no nos llegaba para hacer unos canelones de [...] [...] canelones mini, y exquisita, como os podéis imaginar. El caso es que ayer preparamos un caldo o fondo oscuro de cordero y con la carne extraída del cuello y el jarrete, no nos llegaba para hacer unos canelones de [...]

]]> Por: Receta de Canelones de cordero http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-28905 Receta de Canelones de cordero Wed, 30 Sep 2009 16:17:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-28905 [...] nosotros utilizamos un trozo de pierna y cuello de cordero, lo rustimos bien e hicimos un fondo (con el que elaboramos un risotto y unos garbanzos) con algunas especias y verduras. El resto de la [...] [...] nosotros utilizamos un trozo de pierna y cuello de cordero, lo rustimos bien e hicimos un fondo (con el que elaboramos un risotto y unos garbanzos) con algunas especias y verduras. El resto de la [...]

]]> Por: Receta de Garbanzos con fondo de cordero http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-28786 Receta de Garbanzos con fondo de cordero Tue, 29 Sep 2009 15:55:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-28786 [...] preparamos un fondo de cordero, muy similar a este fondo oscuro de cordero, variando algunas especias y vegetales y en mayor proporción. Con parte de este fondo volvimos a [...] [...] preparamos un fondo de cordero, muy similar a este fondo oscuro de cordero, variando algunas especias y vegetales y en mayor proporción. Con parte de este fondo volvimos a [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-15348 VelSid Mon, 06 Apr 2009 07:47:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/06/como-hacer-un-fondo-oscuro-de-cordero/#comment-15348 Nos alegra mucho Elisabet, gracias y a seguir estudiando. Un saludo Nos alegra mucho Elisabet, gracias y a seguir estudiando.

Un saludo

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