http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-84746 Lassi Sun, 24 Apr 2011 10:07:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-84746 [...] Las especias y aromáticos especialmente utilizados son el comino, la cúrcuma, el cardamomo, el macis, el chile, la pimienta, los pétalos o el agua de rosas, la miel o el azúcar para endulzar, [...] [...] Las especias y aromáticos especialmente utilizados son el comino, la cúrcuma, el cardamomo, el macis, el chile, la pimienta, los pétalos o el agua de rosas, la miel o el azúcar para endulzar, [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-84742 Crema de lentejas rojas al curry Sun, 24 Apr 2011 10:03:25 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-84742 [...] de pimiento choricero, 1 c/c de curry, ¼ c/c de cúrcuma, ½ c/c de pimienta blanca, 1 trocito de macis, aceite de oliva virgen extra y [...] [...] de pimiento choricero, 1 c/c de curry, ¼ c/c de cúrcuma, ½ c/c de pimienta blanca, 1 trocito de macis, aceite de oliva virgen extra y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-68409 Salmón con pesto y gnocchi al parmesano Sun, 12 Dec 2010 23:15:27 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-68409 [...] de patata, 1 chalota, un trozo de raíz de jengibre del tamaño de una avellana, 1 trocito de macis (o nuez moscada), 225 gramos de leche evaporada, 50 gramos de queso parmesano, unas hojas de [...] [...] de patata, 1 chalota, un trozo de raíz de jengibre del tamaño de una avellana, 1 trocito de macis (o nuez moscada), 225 gramos de leche evaporada, 50 gramos de queso parmesano, unas hojas de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67830 Cordero lechal a la naranja con frutos secos y arroz pilaf Thu, 09 Dec 2010 00:09:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67830 [...] olor, ½ c/c de comino, ½ c/c de pimentón agridulce, una pizca de pimienta negra recién molida, macis, aceite de oliva virgen extra, sal corriente y sal [...] [...] olor, ½ c/c de comino, ½ c/c de pimentón agridulce, una pizca de pimienta negra recién molida, macis, aceite de oliva virgen extra, sal corriente y sal [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67756 Crema de guisantes y paté de pato Wed, 08 Dec 2010 15:52:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67756 [...] 100 ml. de agua de la cocción de los guisantes, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, un trocito de macis (o nuez moscada), pimienta negra, brotes de cebolla, aceite de oliva virgen extra y [...] [...] 100 ml. de agua de la cocción de los guisantes, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, un trocito de macis (o nuez moscada), pimienta negra, brotes de cebolla, aceite de oliva virgen extra y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67335 Receta de Tallarines negros con salsa de setas y camarones Sat, 04 Dec 2010 19:44:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-67335 [...] 200 gramos de setas, 100 gramos de camarones, huevas de lumpo, 4 dientes de ajo, 1 chalota, macis o nuez moscada, pimienta negra, pimentón, sal, aceite de oliva y chiles secos picados (opcional). [...] [...] 200 gramos de setas, 100 gramos de camarones, huevas de lumpo, 4 dientes de ajo, 1 chalota, macis o nuez moscada, pimienta negra, pimentón, sal, aceite de oliva y chiles secos picados (opcional). [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-66759 Quiche de queso, tomates y panceta Tue, 30 Nov 2010 12:59:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-66759 [...] con las barillas la nata y los huevos a los que habrás añadido sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto. Incorpora a continuación la panceta con la cebolla y vierte esta mezcla [...] [...] con las barillas la nata y los huevos a los que habrás añadido sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto. Incorpora a continuación la panceta con la cebolla y vierte esta mezcla [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-57703 La nuez moscada Thu, 29 Jul 2010 19:50:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-57703 [...] de la nuez moscada no sólo nos da este fruto para aromatizar platos en la cocina, su cáscara, el macis, es también muy apreciado por sus similares características, aunque su sabor y aroma es más [...] [...] de la nuez moscada no sólo nos da este fruto para aromatizar platos en la cocina, su cáscara, el macis, es también muy apreciado por sus similares características, aunque su sabor y aroma es más [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-57069 margarita menchaca Fri, 16 Jul 2010 23:39:51 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-57069 me gustó su pagina.muy util me fue , me gustó su pagina.muy util me fue ,

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-38006 Carrilleras de cerdo con patatas torneadas Mon, 21 Dec 2009 17:10:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/27/el-macis-la-cascara-de-la-nuez-moscada/#comment-38006 [...] el puré. Pela las chalotas y pasada la primera hora de cocción de las carrilleras, incorpora el macis, el tomillo, el comino y el vino, sube a fuego medio para que vuelva a romper a hervir y deja cocer [...] [...] el puré. Pela las chalotas y pasada la primera hora de cocción de las carrilleras, incorpora el macis, el tomillo, el comino y el vino, sube a fuego medio para que vuelva a romper a hervir y deja cocer [...]

]]>