Comentarios en: Leche evaporada http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Hoy Cocinas Tú: Gató (Coca de almendra mallorquina) http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-97300 Hoy Cocinas Tú: Gató (Coca de almendra mallorquina) Wed, 29 Jun 2011 16:16:30 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-97300 [...] gramos de azúcar, 1 trozo de piel de limón, 200 gramos de almendra cruda sin piel, 200 gramos de leche evaporada (también se puede hacer con nata o leche), 100 gramos de leche en polvo y 1 kilo de cubitos de [...] [...] gramos de azúcar, 1 trozo de piel de limón, 200 gramos de almendra cruda sin piel, 200 gramos de leche evaporada (también se puede hacer con nata o leche), 100 gramos de leche en polvo y 1 kilo de cubitos de [...]

]]> Por: Chocolate caliente http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-70276 Chocolate caliente Tue, 04 Jan 2011 17:37:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-70276 [...] un chocolate de calidad con un porcentaje de cacao del 70%. El líquido a añadir puede ser leche, leche evaporada, agua o una combinación de éstas, según deseemos la intensidad del sabor a cacao. Hoy lo vamos a [...] [...] un chocolate de calidad con un porcentaje de cacao del 70%. El líquido a añadir puede ser leche, leche evaporada, agua o una combinación de éstas, según deseemos la intensidad del sabor a cacao. Hoy lo vamos a [...]

]]> Por: Chocolate caliente http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-70277 Chocolate caliente Tue, 04 Jan 2011 17:37:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-70277 [...] un chocolate de calidad con un porcentaje de cacao del 70%. El líquido a añadir puede ser leche, leche evaporada, agua o una combinación de éstas, según deseemos la intensidad del sabor a cacao. Hoy lo vamos a [...] [...] un chocolate de calidad con un porcentaje de cacao del 70%. El líquido a añadir puede ser leche, leche evaporada, agua o una combinación de éstas, según deseemos la intensidad del sabor a cacao. Hoy lo vamos a [...]

]]> Por: Receta de Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-68156 Receta de Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado Fri, 10 Dec 2010 22:24:01 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-68156 [...] guisantes congelados, 12 hojas de menta fresca, 4 huevos trufados, 1 cebolla tierna, 180 gramos de leche evaporada, sal, pimienta negra, aceite de oliva y trufa negra para rallar al momento. Elaboración Pon a [...] [...] guisantes congelados, 12 hojas de menta fresca, 4 huevos trufados, 1 cebolla tierna, 180 gramos de leche evaporada, sal, pimienta negra, aceite de oliva y trufa negra para rallar al momento. Elaboración Pon a [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-59729 VelSid Mon, 16 Aug 2010 18:25:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-59729 Jenifer, para montar la nata conviene que la crema tenga un 35% de materia grasa aproximadamente. Martha, para qué receta quieres la leche evaporada, o un sustituto? No podemos decirte dónde conseguirla en Bogotá, quizá algún lector de tu país pueda ayudarte. Saludos Jenifer, para montar la nata conviene que la crema tenga un 35% de materia grasa aproximadamente.

Martha, para qué receta quieres la leche evaporada, o un sustituto? No podemos decirte dónde conseguirla en Bogotá, quizá algún lector de tu país pueda ayudarte.

Saludos

]]> Por: MARTHA http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-59548 MARTHA Thu, 12 Aug 2010 22:11:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-59548 Por que otro producto puedo reemplazar la leche evaporada? y en donde la puedo conseguir en Bogota Colombia? Por que otro producto puedo reemplazar la leche evaporada? y en donde la puedo conseguir en Bogota Colombia?

]]> Por: Jenifer http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57642 Jenifer Thu, 29 Jul 2010 02:44:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57642 Gracias por la respuesta; y si yo le adiciono crema de leche de esas que se usan para hacer platillos salados o salsas dulce si montará?. Como esas cremas contienen algo de grasa. Muchas Gracias. Gracias por la respuesta; y si yo le adiciono crema de leche de esas que se usan para hacer platillos salados o salsas dulce si montará?. Como esas cremas contienen algo de grasa. Muchas Gracias.

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57612 VelSid Wed, 28 Jul 2010 12:01:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57612 Hola Jenifer, no es posible hacer chantilly con leche evaporada, tienes que montar nata con elevado contenido en grasa. Esperamos haberte respondido a tiempo. Saludos Hola Jenifer, no es posible hacer chantilly con leche evaporada, tienes que montar nata con elevado contenido en grasa. Esperamos haberte respondido a tiempo.

Saludos

]]> Por: Jenifer http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57593 Jenifer Tue, 27 Jul 2010 20:15:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-57593 Hola, quiero saber si con leche evaporada puedo hacer crema chantilly, gracias. me es urgente su respuesta. Hola, quiero saber si con leche evaporada puedo hacer crema chantilly, gracias. me es urgente su respuesta.

]]> Por: Galets con salsa de salvia y requesón http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-51236 Galets con salsa de salvia y requesón Sun, 18 Apr 2010 11:07:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/leche-evaporada/#comment-51236 [...] gramos de galets o caracolas grandes, 500 gramos de leche evaporada, 250 gramos de requesón, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo grande, 10 hojas de salvia, 1 guindilla [...] [...] gramos de galets o caracolas grandes, 500 gramos de leche evaporada, 250 gramos de requesón, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo grande, 10 hojas de salvia, 1 guindilla [...]

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