Hoy Cocinas Tú: Tostas de pimientos con queso y anchoas

A estas horas ya estamos salivando con la receta que Carmen comparte con nosotros en la sección Hoy Cocinas Tú, son unas sabrosísimas Tostas de pimientos con queso y anchoas que más de uno, seguramente, pronto vamos a probar. Además están hechas con uno de nuestros quesos preferidos, Torta del Casar. ¿Gustas?

Ingredientes
6 rebanadas de pan de payés, pimientos rojos asados, queso Torta del Casar, 2 tomates muy maduros, 6 anchoas y 1 diente de ajo (opcional).

Elaboración
Se tuestan las rebanadas de pan por ambos lados. A continuación las untamos con el diente de ajo y ponemos por encima tomate natural rallado.

Encima de cada rebanada ponemos una capa de pimientos asados, una anchoa y por último un trozo bastante grueso de queso.

Las ponemos en el horno al grill, no demasiado tiempo, el necesario para que el queso se derrita.

Yo lo he hecho con queso Torta del Casar, estaba riquísimo, pero cualquier otro queso cremoso vale, por ejemplo los gallegos tipo tetilla.