http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 17:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-73109 Flavio Morganti en Madrid Fusión 2011 Mon, 31 Jan 2011 11:33:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-73109 [...] Morganti, el chef del Restaurante Galileo, autor de galardonados libros como Vacas y El Árbol del Pan, investigador y creador de conceptos y tecnologías de aplicación culinaria [...] [...] Morganti, el chef del Restaurante Galileo, autor de galardonados libros como Vacas y El Árbol del Pan, investigador y creador de conceptos y tecnologías de aplicación culinaria [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-65712 Flavio Morganti, Risottos Contemporáneos Tue, 16 Nov 2010 18:06:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-65712 [...] referencias que hay sobre su restaurante, el Restaurante Galileo de Ourense, y por sus libros Vacas y El Árbol del Pan, de ambos os hemos hablado en Gastronomía & Cía, dos grandes libros que [...] [...] referencias que hay sobre su restaurante, el Restaurante Galileo de Ourense, y por sus libros Vacas y El Árbol del Pan, de ambos os hemos hablado en Gastronomía & Cía, dos grandes libros que [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-64033 Madrid Fusión 2011. Programa Sat, 23 Oct 2010 06:44:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-64033 [...] 10:00 – 10:45 AUDITORIO – El vapor: nuevas tecnologías aplicadas. Flavio Morganti. [...] [...] 10:00 – 10:45 AUDITORIO – El vapor: nuevas tecnologías aplicadas. Flavio Morganti. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-42415 El árbol del pan Tue, 16 Feb 2010 18:45:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-42415 [...] libro del cocinero del restaurante gallego Galileo, Flavio Morganti, que con su anterior libro, Vacas, su dignificación sexual y gastronómica, fue galardonado con varios premios [...] [...] libro del cocinero del restaurante gallego Galileo, Flavio Morganti, que con su anterior libro, Vacas, su dignificación sexual y gastronómica, fue galardonado con varios premios [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-2824 Queso Arzúa-Ulloa Mon, 07 Jul 2008 09:44:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-2824 [...] vacas que dan la leche para la elaboración del Arzúa-Ulloa son la Rubia Gallega, la Frisona y la Pardo [...] [...] vacas que dan la leche para la elaboración del Arzúa-Ulloa son la Rubia Gallega, la Frisona y la Pardo [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-2282 Hoy Cocinas Tú: Canelón de rabo al vino tinto sobre chutney de pera con flores de cebollino Fri, 13 Jun 2008 15:30:07 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-2282 [...] Nos quitamos el sombrero y nos sentamos a la mesa a ver si nos cae este suculento pincho que Astrid comparte con nosotros en la sección Hoy Cocinas Tú, Canelón de rabo al vino tinto sobre chutney de pera con flores de cebollino. Pero como de momento los platos no tienen patitas, ni viajan solos, tendremos que hacerlo nosotros si queremos chuparnos los dedos, así que la autora de Mi Blog de Pintxos (os recordamos que ha organizado un concurso de pintxos) y La Loca Cocina nos enseña a hacer este pintxo de rabo, que como muy bien dice, es de vaca. [...] [...] Nos quitamos el sombrero y nos sentamos a la mesa a ver si nos cae este suculento pincho que Astrid comparte con nosotros en la sección Hoy Cocinas Tú, Canelón de rabo al vino tinto sobre chutney de pera con flores de cebollino. Pero como de momento los platos no tienen patitas, ni viajan solos, tendremos que hacerlo nosotros si queremos chuparnos los dedos, así que la autora de Mi Blog de Pintxos (os recordamos que ha organizado un concurso de pintxos) y La Loca Cocina nos enseña a hacer este pintxo de rabo, que como muy bien dice, es de vaca. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-1664 Diferencias de la pota y el calamar Tue, 29 Apr 2008 14:46:07 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/23/vacas-su-dignificacion-sexual-y-gastronomica/#comment-1664 [...] el otro día del libro de Flavio Morganti, Vacas, donde quedan plasmadas las innumerables ocasiones en que se denominan con nombres falsos a [...] [...] el otro día del libro de Flavio Morganti, Vacas, donde quedan plasmadas las innumerables ocasiones en que se denominan con nombres falsos a [...]

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