Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
Suscripción RSS
...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

Leche de cabra transgénica para mejorar la salud intestinal

leche_cabra_transgenica.jpg

Un grupo de investigadores perteneciente a la Universidad de California acaba de dar a conocer un trabajo con el que se ha obtenido leche de cabra transgénica que podría ser utilizada contra la bacteria E. coli (Escherichia coli). Esta bacteria se encuentra generalmente en el intestino de los animales y los seres humanos y es necesaria para el buen funcionamiento del sistema digestivo, aunque todo depende del tipo de cepa de E. coli, algunas causan graves infecciones debido a la potente toxina que producen y que logra dañar la pared intestinal.

En la investigación, los científicos modificaron genéticamente a las cabras para que produjeran leche con un lisozima humano, normalmente la leche de cabra presenta un 0,06% de lisozima, mientras que la desarrollada por los investigadores presentaba hasta un 67%.

Se trata de una proteína que presenta propiedades antibacterianas y que se suele encontrar en numerosas secreciones, lágrimas, saliva, etc.

La leche fue utilizada para amamantar a unos lechones (se utilizaron cerdos por la similitud que presenta su sistema digestivo con el de los seres humanos), los investigadores constataron que éstos ofrecieron mayor resistencia a las enfermedades que produce la bacteria en cuestión.

De estos resultados se desprende que un tipo de leche que presentara un alto contenido en lisozima humano mejoraría la salud digestiva no sólo de los animales, también de los seres humanos que la consumieran.

El siguiente paso que barajan los investigadores es el desarrollo y la utilización de este tipo de leche para proteger a los niños de los países en vías de desarrollo, ya que este tipo de enfermedades intestinales se ceba especialmente con ellos causando millones de muertes cada año.

Vía | Agrodigital
Más información | UC Davis
Más información | Wikipedia

Escrito por el 23 de abril de 2008   |   Categorías: Transgénicos y OMG

4 Comentarios en “Leche de cabra transgénica para mejorar la salud intestinal”

  1. 1
    Leche de oveja más saludable | 11 de junio de 2008 a las 1:00 pm

    [...] o para mejorar el aporte nutricional en los seres humanos, un ejemplo que podemos citar es la leche de cabra transgénica para mejorar la salud intestinal, aunque en este caso la modificación genética no es algo tan bien aceptado como lo puedan ser los [...]

  2. 2
    Los neandertales también comían pescado | 3 de octubre de 2008 a las 11:34 am

    [...] y algunas de ellas coincidían con los isótopos pertenecientes a algunos animales herbívoros, cabras, jabalíes, ciervos, etc. Por el contrario, no se encontró entonces ningún isótopo asociado a [...]

  3. 3
    Sara Peña | 15 de junio de 2010 a las 11:22 pm

    Buenas tardes,

    Vivo en Cancun y estoy en busca de leche de cabra. ¿Saben si existe a la venta en alguna tienda en México?
    ¿La puedo conseguir en tetra pack o en polvo?

    Muchas gracias,

    Sara

  4. 4
    Leche de cabra | 4 de agosto de 2010 a las 1:13 pm

    [...] información | Consumer En Gastronomía & Cía | Leche de cabra transgénica para mejorar la salud intestinal Escrito por VelSid el 1 de Junio de 2008   |   Categorías: Materia [...]

Comentar

XHTML: Puedes utilizar las siguientes etiquetas:
A ABBR ACRONYM B BLOCKQUOTE CITE CODE DEL EM I Q STRIKE STRONG IMG


Gastronomía&cía.
Condiciones de uso de los contenidos según la licencia Creative Commons