Todos los excesos son perjudiciales, pero algunos serán más que otros, un fast food puede ser muy saludable siempre que no presente exceso en aditivos, colorantes, grasas hidrogenadas, etc., por ello la mejor opción es el fast food casero.

McDonald’s cambia su modo de trabajar y actuar en los países industrializados mejorando la composición de sus productos y ofreciendo otros más saludables, pero no se trata de una política global, basta con conocer cómo actúan en algunos países cuya legislación sanitaria es más precaria, en ellos se utilizan esos componentes prohibidos o criticados en los países industrializados con toda tranquilidad y a sabiendas de que no son recomendables para la salud.

En fin, lo dicho, todos los excesos son perjudiciales.

Y este sesgo ideológico da carta blanca para juzgar con especial dureza prácticas de estas cadenas habituales en la hostelería patria y para esparcir leyendas urbanas de todo pelaje.

¿Es más saludable un bocata de morcilla y salchicha con ajoaceite o un BigMac?, ¿son más saludables las patatas bravas del bar de la esquina o las de McDonalds?, ¿comer fabada a diario es mejor que comer BigMacs a diario?… tengo mis dudas.

Recuerdo particularmente el ultratendencioso pseudo-documental de Spurlock en el que se dedicaba a ingerir la cantidad máxima posible de comida de McDonalds a todas horas para, obviamente acabar enfermo.

Si no recuerdo mal lo sentaron en una charla en San Sebastián con Berasategui del que Spurlok parecía esperar complicidad… no fué así, Berasategui le preguntó que porqué esa cadena concreta y sólo esa, y también le dijo que si ibas a su restaurante todos los días desayuno, comida y cena y te metías entre pecho y espalda un menú de degustación, seguramente también acabarías con el hígado a cuadros.

Ciertamente yo puestos a escojer prefiero morir de empacho en Berasategui antes que en McDonalds, pero claro, es cuestión de gustos