Comentarios en: Mantequilla aromatizada http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:37:19 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Arroz con huevo trufado y queso brie http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-67980 Arroz con huevo trufado y queso brie Thu, 09 Dec 2010 22:35:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-67980 [...] a preparar días antes. Nos extenderemos en otro momento para explicaros como trufar huevos, arroz, mantequilla, aceite u otros ingredientes, pero básicamente es poner en un recipiente hermético los [...] [...] a preparar días antes. Nos extenderemos en otro momento para explicaros como trufar huevos, arroz, mantequilla, aceite u otros ingredientes, pero básicamente es poner en un recipiente hermético los [...]

]]> Por: marco http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-63190 marco Tue, 05 Oct 2010 17:16:14 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-63190 la mantequilla aromatizada de tocino es muy buena como acompañado de mini tostadas en reuniones o en una cena la mantequilla aromatizada de tocino es muy buena como acompañado de mini tostadas en reuniones o en una cena

]]> Por: Mantequilla de ajo http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-47882 Mantequilla de ajo Sun, 14 Mar 2010 11:46:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-47882 [...] mantequilla de ajo es una de las mantequillas compuestas o mantequillas aromatizadas más populares, ya sabéis que la mantequilla compuesta es una masa elaborada con mantequilla [...] [...] mantequilla de ajo es una de las mantequillas compuestas o mantequillas aromatizadas más populares, ya sabéis que la mantequilla compuesta es una masa elaborada con mantequilla [...]

]]> Por: Perifollo http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-17441 Perifollo Mon, 04 May 2009 10:56:30 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-17441 [...] como el del perejil. Además de ser especialmente utilizado para hacer mantequillas compuestas o mantequillas aromatizadas y vinagres de [...] [...] como el del perejil. Además de ser especialmente utilizado para hacer mantequillas compuestas o mantequillas aromatizadas y vinagres de [...]

]]> Por: Chirivía http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-13133 Chirivía Sat, 28 Feb 2009 12:50:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-13133 [...] es una delicia sana y nutritiva. Y disfrutarás mucho más (posiblemente) si la aderezas con una mantequilla aromatizada o una [...] [...] es una delicia sana y nutritiva. Y disfrutarás mucho más (posiblemente) si la aderezas con una mantequilla aromatizada o una [...]

]]> Por: Receta de Mejillones con mantequilla aromatizada http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-3015 Receta de Mejillones con mantequilla aromatizada Sun, 13 Jul 2008 17:06:31 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-3015 [...] con mantequilla aromatizada para hacer el aperitivo, deliciosos. Ya os comentamos cómo hacer la mantequilla aromatizada, podéis poner las especias que más os gusten según la aplicación que le queráis dar, para los [...] [...] con mantequilla aromatizada para hacer el aperitivo, deliciosos. Ya os comentamos cómo hacer la mantequilla aromatizada, podéis poner las especias que más os gusten según la aplicación que le queráis dar, para los [...]

]]> Por: Tabla corta quesos con hilo metálico http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1853 Tabla corta quesos con hilo metálico Tue, 13 May 2008 08:54:37 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1853 [...] de resultar muy, pero muy útil con los quesos blandos, es ideal para cortar el foie, mantequillas aromatizadas y todo lo que por su textura necesite de algo tan preciso y fino como el hilo [...] [...] de resultar muy, pero muy útil con los quesos blandos, es ideal para cortar el foie, mantequillas aromatizadas y todo lo que por su textura necesite de algo tan preciso y fino como el hilo [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1495 VelSid Thu, 24 Apr 2008 06:54:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1495 Lo tenemos en cuenta Álvaro, e iremos probando (sin abusar) para ir descubriendo la combinación de sabores, seguro que se nos va un poco la mano con la cayena ;) Carmen, la mantequilla de anchoas es deliciosa, a veces la ponemos en los ñoquis y están buenísimos. Un saludo Lo tenemos en cuenta Álvaro, e iremos probando (sin abusar) para ir descubriendo la combinación de sabores, seguro que se nos va un poco la mano con la cayena ;)

Carmen, la mantequilla de anchoas es deliciosa, a veces la ponemos en los ñoquis y están buenísimos.

Un saludo

]]> Por: carmen rico http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1433 carmen rico Tue, 22 Apr 2008 14:34:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1433 Muy buena idea el enrollar la mantequilla aromatizada. Además de estas preparaciones también hago con anchoas. Una latita pequeña, deshecho por completo el aceite y lo mezco con 200 gr. de mantequilla hecha pomada. Lo trituro. No le añado nada mas. Va muy bien de aperitivo sobre mini tostadas con aceituna negra encima. También con algún pescado a la plancha. Saludos. Carmen Rico Muy buena idea el enrollar la mantequilla aromatizada. Además de estas preparaciones también hago con anchoas.
Una latita pequeña, deshecho por completo el aceite y lo mezco con 200 gr. de mantequilla hecha pomada. Lo trituro. No le añado nada mas. Va muy bien de aperitivo sobre mini tostadas con aceituna negra encima. También con algún pescado a la plancha.
Saludos.
Carmen Rico

]]> Por: Alvaro [doocomo.com] http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1431 Alvaro [doocomo.com] Tue, 22 Apr 2008 11:15:08 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/22/mantequilla-aromatizada/#comment-1431 Ojo, las cantidades en la receta son para 1 kilo de mantequilla. El problema es que algunas son tan pequeñas que con medio kilo se hace complicado medir. En realidad es cuestión de afinar la receta a tu gusto. La base está bastante lograda y es similar a la que sirven en <a href="http://www.escapadaseuropa.com/2007/05/14/le-relais-de-venise-el-mejor-entrecot-con-patatas-fritas-de-paris/" rel="nofollow">L'Entrecote, Le Relais du Venise</a>. Las veces que la he servido ha sido siempre un éxito. Ojo, las cantidades en la receta son para 1 kilo de mantequilla. El problema es que algunas son tan pequeñas que con medio kilo se hace complicado medir.

En realidad es cuestión de afinar la receta a tu gusto. La base está bastante lograda y es similar a la que sirven en L’Entrecote, Le Relais du Venise. Las veces que la he servido ha sido siempre un éxito.

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