http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-12836 Bodega Pirineos Sat, 21 Feb 2009 21:37:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-12836 [...] le comentamos al responsable de la bodega que existía un procedimiento por el cual se podía alargar la vida de las barricas de vino con el correspondiente ahorro [...] [...] le comentamos al responsable de la bodega que existía un procedimiento por el cual se podía alargar la vida de las barricas de vino con el correspondiente ahorro [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-12400 Historia de la enología, utensilios de antaño Wed, 11 Feb 2009 21:28:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-12400 [...] Esta foto que veis, corresponde a uno de los utensilios que incorporaban en sus carros los mercaderes y comerciantes del vino, se trata de una báscula para pesar toneles utilizada para conocer el diferencial de peso antes de comprar el vino. Básicamente es una báscula romana pero a mayor escala, que pesaba las barricas de vino. [...] [...] Esta foto que veis, corresponde a uno de los utensilios que incorporaban en sus carros los mercaderes y comerciantes del vino, se trata de una báscula para pesar toneles utilizada para conocer el diferencial de peso antes de comprar el vino. Básicamente es una báscula romana pero a mayor escala, que pesaba las barricas de vino. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-7251 La tecnología de la información y la comunicación, muy presente en las bodegas españolas Wed, 19 Nov 2008 07:51:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/20/alargar-la-vida-de-las-barricas-de-vino/#comment-7251 [...] condiciones climatológicas de los terruños, para controlar la fermentación y evolución de cada barrica pudiendo detectar a tiempo posibles defectos del vino, para poder gestionar las botellas que [...] [...] condiciones climatológicas de los terruños, para controlar la fermentación y evolución de cada barrica pudiendo detectar a tiempo posibles defectos del vino, para poder gestionar las botellas que [...]

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