Comentarios en: Caramelo líquido de naranja http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 18:28:48 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Receta de Pudin de plátano y nueces http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-1366 Receta de Pudin de plátano y nueces Sun, 20 Apr 2008 10:42:11 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-1366 [...] mililitros de nata líquida, un puñadito de nueces peladas, la ralladura de la piel de un limón y caramelo de naranja. Para decorar Azúcar glass, almendras fileteadas y tostadas, canela, sirope de chocolate y unas [...] [...] mililitros de nata líquida, un puñadito de nueces peladas, la ralladura de la piel de un limón y caramelo de naranja. Para decorar Azúcar glass, almendras fileteadas y tostadas, canela, sirope de chocolate y unas [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-1043 VelSid Tue, 08 Apr 2008 22:20:46 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-1043 Hola Ángel, Seguramente conseguirás hacer caramelos de cítricos, en este caso de zumo de naranja, si lo dejas reducir bastante tiempo más, cuando resulte muy espeso, al enfriarse ofrecerá una textura dura, como se consigue el caramelo. El mango también puedes reducirlo y hacer un caramelo o jarabe, es una fruta dulce, pero si le añades más azúcar lograrás antes el resultado y sin tanta cocción. En fin, que se pueden hacer infinidad de cosas mucho más naturales que las que comercializan, y si haces tus pruebas verás qué bien te lo pasas y la satisfacción posterior de degustar tus elaboraciones. Muchas gracias por tu visita Hola Ángel,

Seguramente conseguirás hacer caramelos de cítricos, en este caso de zumo de naranja, si lo dejas reducir bastante tiempo más, cuando resulte muy espeso, al enfriarse ofrecerá una textura dura, como se consigue el caramelo.

El mango también puedes reducirlo y hacer un caramelo o jarabe, es una fruta dulce, pero si le añades más azúcar lograrás antes el resultado y sin tanta cocción.

En fin, que se pueden hacer infinidad de cosas mucho más naturales que las que comercializan, y si haces tus pruebas verás qué bien te lo pasas y la satisfacción posterior de degustar tus elaboraciones.

Muchas gracias por tu visita

]]> Por: Angel Escalona Camero http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-989 Angel Escalona Camero Tue, 08 Apr 2008 05:56:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-989 es muy interesante, pero queda bien en hacer azucares de citricos y hacer caramelos de citricos. pero quedara bien en un fruta que solo podamos ultilizar el jugo ya que como por ejenplo en melon,kigui son frutas que sus cascaras no puedes ser secadas ya que no obtendremos nada de ellas. ¿ que daria bien hacer esas pruebas a ver que pasa ?.. ¿ que daria bien un caramelo liquido solo usando el sumo de alguna fruta como por ejemplo el mango?.. apesar que la fresa no esta catalogado como un citrico podemos hacer un azucar llegandola a desidratacion y hacer azucar y caramelo de fresa espero que hagan la pruba y lo publiquen. fue un placer haber compartido una idea y cometar en su maravilloso sitio web. un abrazo desde venezuela es muy interesante, pero queda bien en hacer azucares de citricos y hacer caramelos de citricos. pero quedara bien en un fruta que solo podamos ultilizar el jugo ya que como por ejenplo en melon,kigui son frutas que sus cascaras no puedes ser secadas ya que no obtendremos nada de ellas.

¿ que daria bien hacer esas pruebas a ver que pasa ?..

¿ que daria bien un caramelo liquido solo usando el sumo de alguna fruta como por ejemplo el mango?..

apesar que la fresa no esta catalogado como un citrico podemos hacer un azucar llegandola a desidratacion y hacer azucar y caramelo de fresa

espero que hagan la pruba y lo publiquen.

fue un placer haber compartido una idea y cometar en su maravilloso sitio web.
un abrazo desde venezuela

]]> Por: Receta de Berenjena con requesón, foie y caramelo de naranja http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-972 Receta de Berenjena con requesón, foie y caramelo de naranja Mon, 07 Apr 2008 07:51:01 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/receta-de-caramelo-liquido-de-naranja/#comment-972 [...] picante pero no oculte otros sabores), 1 ramillete de cebollino, 125 gramos de foie, sal Maldon, caramelo líquido de naranja, azúcar, aceite de oliva y sal. Elaboración Lava la berenjena, quítale las puntas y córtala en [...] [...] picante pero no oculte otros sabores), 1 ramillete de cebollino, 125 gramos de foie, sal Maldon, caramelo líquido de naranja, azúcar, aceite de oliva y sal. Elaboración Lava la berenjena, quítale las puntas y córtala en [...]

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