365 recetas de pan
365 recetas de pan no es un libro nuevo, pero no dejan de editarlo por su éxito comercial. Como su título indica, esta obra de Anne Sheasby nos ofrece hasta 365 recetas de pan, entre las que podemos decantarnos por masas dulces o saladas, integrales o blancas, con cereales, sin gluten e incluso algunas recetas de platos elaborados con pan.
Está bien estructurado, empieza con una introducción de este alimento básico desde hace miles de años, nos explica los tipos de pan que se pueden hacer, así como una breve exposición de las harinas, los tipos de levadura y las técnicas básicas para hacer pan.
También ofrece algunos trucos y consejos en cuanto a los utensilios a utilizar o los acabados para el pan. No es demasiado profundo en sus ilustraciones ni explicaciones, pero lo que nos interesa de 365 recetas de pan es esto, las distintas recetas distribuidas por panes para cada día, panes para días festivos, panes planos, panes rápidos, panes sin gluten y recetas para hacer pan si tienes una panificadora.
Hay recetas de lo que nosotros no conocemos por pan pero que también son de gran interés, ¿quién no disfrutará haciendo sus propios croissants?, también hay bollos de frutas, pastas danesas, donuts…
Son recetas internacionales, así que además de disfrutar de nuestro pan casero, probaremos las elaboraciones tradicionales de otros países.
Puedes encontrar este libro en tu librería habitual, su precio no llega a los 20 euros, una buena compra ¿no?
Más información | Editorial Blume
Este es el libro que siempre recomiendo a las personas que me preguntan por un libro para empezar, creo que tiene una manera llana de explicar las recetas y lo que es mejor todos los ingredientes están al alcance de cualquiera.
Cada día disfruto mas de visitaros…¡¡madre mía¡¡…esto corre que se las pela.
Un beso…y lo de la tarta, está hecho
Auro
Mi marido se auto-regaló este libro hace 1 año. Es muy bueno aunq nosotros tenemos la máquina de pan y no hacemos tanta variedad. Están muy bien algunas recetas del final del libro CON pan. La 342 le encanta a mi hijo de 2 años: bolitas de patata con queso y puerro, en plan hamburguesita cubierta de pan.
Eso es cierto Auro, son recetas claras y al alcance de todos. Muchas gracias, es un placer para nosotros recibir tu visita (y tu tarta ;))
MMar, tu marido sí que sabe, en casa nos pasa mucho eso de autoregalarnos libros, nos encanta!! Y guiándonos por el seguramente exquisito paladar de tu pequeño, probaremos los pastelitos de patata, queso y puerro, seguro que a los míos también les encanta… todo lo que lleve queso lo devoran.
Besos
[…] semana preparamos biga para hacer la chapata que aparece en el libro 365 recetas de pan. Para ello utilizamos 350 gramos de harina, 175 mililitros de agua tibia y 7 gramos de levadura […]