El teff, un cereal apto para celíacos
El teff es un cereal consumido desde hace cinco mil años por la población etíope gracias a su adaptación a las tierras que padecen la sequía. Desde hace unos tres años se comercializa varios países desarrollados como Estados Unidos, Alemania, Francia, Inglaterra o España entre otros. Es un cereal de un gran valor nutritivo y libre de gluten, por lo que está especialmente indicado para los celíacos y los deportistas.
El teff es rico en carbohidratos, fibra y en minerales, además proporciona proteínas y calcio. Lo comparan con el mijo o la quinoa por su semejanza, pero la semilla es más pequeña y con un gusto amargo.
Parece ser que fueron los holandeses los que acordaron con el Gobierno etíope la posibilidad de distribuir este cereal por otros países del mundo para beneficiarse de sus cualidades buscando las aplicaciones en la alimentación occidental. Sin duda, las personas que padecen celiaquía encontrarán un hueco para el teff.
En Palencia se encuentra Egbert Jan Sonneveld, un holandés que está al frente de la administración de la empresa Ecosem Europe. Esta empresa tiene la patente mundial del teff ecológico y dado su valor nutricional y su capacidad para adaptarse a los suelos escasos de agua, propuso a la Diputación palentina ensayar con este cereal.
Según Sonneveld, además de los beneficios alimenticios de este cereal, puede ser un buen negocio para el agricultor, pues cada kilo de teff ecológico cosechado puede venderlo a un euro. Suma a estas expectativas la de que se trata de un cereal que sólo necesita un clima de alta montaña, temperatura media de 10º C y nunca inferior a -5º C y humedad para nacer, después la planta no necesitará riego y crecerá muy rápido.
La Diputación de Palencia no pudo negarse ante esta propuesta y ya hay sembradas dos hectáreas, aunque si los cultivos funcionan, sembrarán otras 19 hectáreas en un terreno apropiado para producir el primer teff ecológico de nuestro mercado.
Tienen la intención de que cada hectárea les proporcione 1.000 kilos de teff, que al precio mencionado, resulta muy rentable, no nos extrañe que suceda como en otros territorios con otros cereales, que el teff suplante los cultivos de otro tipo de cereales.
Es posible que alguno de vosotros haya probado algún producto elaborado con este cereal, pues desde hace unos tres años se comercializa en el mercado occidental pan, galletas y otros productos de repostería elaborados con teff, y uno de los propósitos es elaborar pasta con este nutritivo cereal.
Ofrecer el teff ecológico también es, sin duda, una inteligente opción en los tiempos que corren, a ver a cuánto nos sale el kilo a los consumidores. Podrían tener en cuenta que también se trata de un “alimento-medicina” para los celíacos y ofrecerles algún tipo de ventaja ¿no?.
Vía | 20 Minutos
Más información | Wikipedia
Fotos | Purcell Mountain farms y Recipetitps
En México, hay plantaciones?; de lo contrario. Podrían informarnos si pueden conseguir y proporcionarnos semilla para siembra experimental?; Esta la pagaríamos.saludos.
Muy interesante.
Se puede plantar en tierras de secano de Castilla La Mancha?
Saludos
Alfredo, intentaremos encontrar la información que nos solicitas, por el momento desconocemos si hay plantaciones en México.
María, según la información que tenemos del teff, es precisamente adaptable a tierras de secano, será interesante que se expanda su cultivo.
Saludos
Alguien sabe donde comprar teff en España?
gracias
Hola Ana, de momento nosotros no hemos encontrado el Teff para comprarlo en España, pero en cuanto tengamos noticias os lo haremos saber.
Saludos
Hola, soy Claudia , de la Republica Argentina, Provincia de Buenos Aires , ” SOY CELIACA “,estoy muy interesada en ” CONSUMIR /SEMBRAR / COSECHAR,. Elnovedoso cereal ( ” TEFF ” ) , DADO QUE EN MI PAIS NO SE ENCUENTRA por consiguiente no es posible cultivarlo. Por esta via quisiera tengan a bien de darme informame todo tipo de informacion como : adquirir la semilla, autorizacion de ingreso a mi pais, etc.
Mi e-mail: clauywal@yahoo.com.ar
Saludos a vosotros con mucho cariño desde la Argentina.
Claudia Quiroga
Hola Claudia, como comentábamos anteriormente, el teff todavía no está en todos los frentes que quisiéramos, pero estaremos al día sobre su comercialización y su cultivo.
Saludos
hola soy jorge del estado de puebla en este año hisimos la prueba con dos melgas para probar si se daba y esta dando buenos resultados bamos a esperar al cosechar el producto para ber el resultado final espero todo salga vien estare informando.
Hola Jorge, nos alegra mucho tu noticia, esperamos nueva información.
Un saludo
Hola: Sr. Jorge Lopez Sanchez
Agradesco vuestra amabilidad de su respuesta , al cual me brindo una inmensa alegria , espero que pronto se pueda comercializar en mi Pais (Argentina ).
Tambien quisiera comentarle que por contactos comerciales de mi esposo, al cual en una reunion se comento de este nuevo cereal, cabe la posibilidad de que productores estan muy interesados en : comprar la semilla en cuestion ,para sembrarla y cosecharla como asi proveer una debida exportacion a distintos paises desde aqui; Por este medio quisiera saber si Usted esta dispuesto a ponerse en contactos con estos productores , de ser asi inmediatamente proveeria un contacto por esta via.
Saludo a Usted , muy atentamente,quedando a vuestra disposicion.
Claudia Quiroga
jorge lopez; de nuebo estoy aqui te agradesco claudia tu amavilidad mira te cuento que la semilla del teff me la esta pasando un amigo de etiopia este amigo lo conosi en estados unidos y es el elque me esta asesorando respecto alos trabajos del teff en estos momentos estamos segando el mismo para despues trillarlo y limpiar la semilla, alpareser todo salio bien de acuerdo alo que comenta mi amigo y pensamos con esa misma semilla ya que es la primer generacion aqui en mexico, reesembrar pero por logico en mas terreno. saludos atodos
hola mi nombre es Diego Nuñez de Costa Rica y quisiera saber como se cultiva el teff y donde se puede mandar a traer la semilla para hacer algunas pruebas de cultivo tambien me gustaria saber como se procesa! gracias que Dios los Bendiga
Hola, puiedes decirme si en méxico se consigue esa semilla o con que otro nombre es conocido, soy CELIACA y en méxico es muy desconocida la EC y sería un avanze importantísimo para todos los celiacos, gracias y de antemano gracias por tu respuesta.
Les dejo tmb, el link de mi blog de Ec, que apenas va empezando, cualquier comentario y/o sugerencia es bienvenido… http://infoceliacos.wordpress.com/
la semilla del teff con la que hisimos pruebas aqui en puebla fue traida desde etiopia por un amigo mio y si si se acclimato se dio vien solo vamos a buscar la maquina adecuada para la cosecha por ser una semilla tan pequeña , pero lo del cultivo es sencillo parase al de la alfalfa y es todo , lo demas depende del tiempo , nesecita poca agua mientras nase y luego no nesecita mas estodo , solo esperar que cresca para cosechar.
[...] error, si pretendemos mejorar nuestra alimentación es hora de contemplarlos, un ejemplo sería el teff o la [...]
[...] resulta curioso pensar que disponiendo de cereales y pseudocereales como la quinoa, el amaranto, el teff, la avena, el alforfón o el bulgur entre otros, muchos ni se conozcan y otros se omitan en la [...]
YO TAMBIEN QUISIERA SEMBRAR TEFF EN ECUADOR , EXISTEN MUCHAS TIERRAS CON LAS CARACTERISTICAS QUE NECESITA EL TEFF, SERIA BUENO POR SUS PROPIEDADES ADEMAS QUE SIRVE PARA CUIDAR LA SILUETA.
NECESITO SABER DONDE CONSEGUIR LA SEMILLA.
alexandrasancan@hotmail.com
[...] comida básica en Wukro, Etiopía, es la inyera, torta hecha de teff, cereal que se cultiva únicamente en las tierras altas etíopes. La inyera sólo se puede comer en [...]
Jorge de Puebla, me interesa saber que paso con la producción de Teff; si pudieras proporcionarme semilla para sembrar en guanajuato.
Saludos…
Hola buen día! Soy de San Juan, Argentina me parece que las condiciones climáticas de algunas regiones de mi provincia se adaptarian muy bien a este cultivo. Estoy interesado en coseguir las semillas si alguien puede informarme le agradeceria. Saludos.
Me interesaria saber com obtener algunas semillas.tengo una hija celiaca y un campito de 4 Ha donde podria sembrar algo para su consumo. Hay posibilidades de que alguien me suministre algunas semillas? Mil gracias por la informacion que pudieran darme.
Saludos a todos.
Juan Luis
Hola, me interesa mucho conseguir estas semillas ya que quiero realizar mi tesis sobre este tema, saben donde puedo conseguirlas en argentina? desde ya gracias.
hola que tal yo estaria interesada en saber si esta semilla teff estaria en mi pais en Argentina porque soy estudiente de nutricion de la ciudad de mar del plata y quiero hacer mi tesis de investigacion acerca de ella y para esto tengo que tenerla en mi pais desde ya mil gracias y espero su pronta respuesta hasta prontito!