Comentarios en: Receta Bombones de ganache de cardamomo http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Wed, 17 Mar 2010 01:14:15 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-25214 VelSid Tue, 25 Aug 2009 22:06:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-25214 Albaricoque, para bañar los bombones de ganache en el chocolate fundido debes desmoldarlo, puedes pincharlo con una brocheta y sumergirlo en el chocolate, después deposítalo sobre papel vegetal hasta que se enfríe, y seguídamente introdúcelo en el frigorífico para que se endurezca, que ahora hay temperaturas muy elevadas para el chocolate. Esperamos que disfrutes de tus bombones, Saludos!! Albaricoque, para bañar los bombones de ganache en el chocolate fundido debes desmoldarlo, puedes pincharlo con una brocheta y sumergirlo en el chocolate, después deposítalo sobre papel vegetal hasta que se enfríe, y seguídamente introdúcelo en el frigorífico para que se endurezca, que ahora hay temperaturas muy elevadas para el chocolate.

Esperamos que disfrutes de tus bombones, Saludos!!

]]> Por: albaricoque http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-25206 albaricoque Tue, 25 Aug 2009 21:47:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-25206 Una pregunta, una vez está hecho el ganache, cómo se hace para bañarlo con el chocolate líquido? al haber usado el molde previamente (para dar forma al ganache) no queda espacio para el chocolate fundido, ¿debería usar un pincel y hacer varias pasadas? ¿hay alguna manera más fácil? Gracias! Una pregunta, una vez está hecho el ganache, cómo se hace para bañarlo con el chocolate líquido? al haber usado el molde previamente (para dar forma al ganache) no queda espacio para el chocolate fundido, ¿debería usar un pincel y hacer varias pasadas? ¿hay alguna manera más fácil? Gracias!

]]> Por: Y de postre… Tino Helguera en Canal Cocina http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-14869 Y de postre… Tino Helguera en Canal Cocina Mon, 30 Mar 2009 15:23:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-14869 [...] él podremos aprender a hacer bombones a las cinco especias, de azafrán y clavo, de cafa, de pera y jengibre, de té y jazmín, trufas de [...] [...] él podremos aprender a hacer bombones a las cinco especias, de azafrán y clavo, de cafa, de pera y jengibre, de té y jazmín, trufas de [...]

]]> Por: LA LAGUNILLA | Cardamomo http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-9467 LA LAGUNILLA | Cardamomo Tue, 23 Dec 2008 18:42:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-9467 [...] bombones de ganache de cardamomo [...] [...] bombones de ganache de cardamomo [...]

]]> Por: Fashion Fruit http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-9279 Fashion Fruit Fri, 19 Dec 2008 16:39:23 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-9279 [...] importación, de temporada, con complementos pensados para cada época del año, turrones, cavas, bombones… e incluso peluches y juegos, y con presentaciones creadas por expertos estilistas, en fin, [...] [...] importación, de temporada, con complementos pensados para cada época del año, turrones, cavas, bombones… e incluso peluches y juegos, y con presentaciones creadas por expertos estilistas, en fin, [...]

]]> Por: Habitación de chocolate http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8987 Habitación de chocolate Sat, 13 Dec 2008 17:56:35 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8987 [...] de San Valentín. Disfrutar de una habitación de chocolate es el premio que encierra una caja de bombones de esta firma, esta habitación será recreada en una suite situada en el hotel Bryant Park de la [...] [...] de San Valentín. Disfrutar de una habitación de chocolate es el premio que encierra una caja de bombones de esta firma, esta habitación será recreada en una suite situada en el hotel Bryant Park de la [...]

]]> Por: Aceite y vino para los postres de Navidad http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8896 Aceite y vino para los postres de Navidad Thu, 11 Dec 2008 20:57:24 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8896 [...] estos postres de Navidad, el pastelero nos seguirá sorprendiendo, está trabajando para obtener un bombón de vino con hollejos de la uva, deshidratándolo para crear un elemento crujiente y una vez hecho [...] [...] estos postres de Navidad, el pastelero nos seguirá sorprendiendo, está trabajando para obtener un bombón de vino con hollejos de la uva, deshidratándolo para crear un elemento crujiente y una vez hecho [...]

]]> Por: Czekoladki z nadzieniem pomarańczowo - kardamonowym « Zapiecek http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8257 Czekoladki z nadzieniem pomarańczowo - kardamonowym « Zapiecek Sun, 30 Nov 2008 18:35:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-8257 [...] weekendu przygotowałam czekoladki. To nadzienie jest pyszne… Pomysł na nie zaczerpnęłam z tej strony. Trudno mi określić proporcje, gdyż robiłam trochę na [...] [...] weekendu przygotowałam czekoladki. To nadzienie jest pyszne… Pomysł na nie zaczerpnęłam z tej strony. Trudno mi określić proporcje, gdyż robiłam trochę na [...]

]]> Por: 100 Postres http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-6599 100 Postres Mon, 10 Nov 2008 20:00:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-6599 [...] podéis encontrar muchas recetas dulces tradicionales, Buñuelos de viento, Trufas de chocolate, Bombones, Brownie, Coulant, Flan, Tarta Sacher, Tiramisú, Tarta de queso, Tarta de manzana, Profiteroles, [...] [...] podéis encontrar muchas recetas dulces tradicionales, Buñuelos de viento, Trufas de chocolate, Bombones, Brownie, Coulant, Flan, Tarta Sacher, Tiramisú, Tarta de queso, Tarta de manzana, Profiteroles, [...]

]]> Por: LyoSabores, frutas liofilizadas de Texturas elBulli http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-6050 LyoSabores, frutas liofilizadas de Texturas elBulli Mon, 27 Oct 2008 00:41:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/15/receta-bombones-de-ganache-de-cardamomo/#comment-6050 [...] utilizarlas en los acabados de platos sean dulces o salados, introducirlas en bizcochos, galletas o bombones e incluso rehidratarlas para obtener de nuevo su textura. Las frutas liofilizadas LyoSabores [...] [...] utilizarlas en los acabados de platos sean dulces o salados, introducirlas en bizcochos, galletas o bombones e incluso rehidratarlas para obtener de nuevo su textura. Las frutas liofilizadas LyoSabores [...]

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