Comentarios en: Hoy Cocinas Tú: Pintxo de morcilla con esférico de mango y sal Maldon sobre patata confitada http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 20:28:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-452 VelSid Sat, 15 Mar 2008 09:05:12 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-452 Astrid, me parece que vamos a tener que reservar mesa en tu casa, eso será un excelente menú degustación que seguro quitará el sentido y a tus cuñados los conquistarás más de lo que ya los tienes. Esperamos tu crónica. Besos Astrid, me parece que vamos a tener que reservar mesa en tu casa, eso será un excelente menú degustación que seguro quitará el sentido y a tus cuñados los conquistarás más de lo que ya los tienes.

Esperamos tu crónica.

Besos

]]> Por: astrid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-443 astrid Fri, 14 Mar 2008 17:04:17 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-443 habeis visto la ensalada eh? Estaba tan buena!! este finde tengo a mis cuñados de comida y ya estoy organizando el menu. Van a ser nada más pintxos...pero unos 8 por persona...a ver qué sale. habeis visto la ensalada eh? Estaba tan buena!! este finde tengo a mis cuñados de comida y ya estoy organizando el menu. Van a ser nada más pintxos…pero unos 8 por persona…a ver qué sale.

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-435 VelSid Fri, 14 Mar 2008 08:33:17 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-435 Pronto podremos probarlo Astrid, nos falta esa morcilla de Sotopalacios que debe ser la repera en combinación con el esférico de mango, así que primero nos lanzaremos a la ensalada caprese, que nos está llamando a gritos!! Besos Pronto podremos probarlo Astrid, nos falta esa morcilla de Sotopalacios que debe ser la repera en combinación con el esférico de mango, así que primero nos lanzaremos a la ensalada caprese, que nos está llamando a gritos!!

Besos

]]> Por: astrid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-426 astrid Thu, 13 Mar 2008 12:54:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-426 qué quieres que te diga? he visto en tu blog también una ensalada caprese que he alucinado. Con gelatina de mozzarella, raviolis de tomate con piñones dentro y caviar de albahaca. Es alucinante. Me gustaría probarlo (no a hacer que no sabría) pero digo comerlo a ver que sabores y qué sensaciones me da.Felicidades. Este pintxo es espectacular en tonos y pienso que el contraste dulce salado pueda ser muy interesante qué quieres que te diga? he visto en tu blog también una ensalada caprese que he alucinado. Con gelatina de mozzarella, raviolis de tomate con piñones dentro y caviar de albahaca. Es alucinante. Me gustaría probarlo (no a hacer que no sabría) pero digo comerlo a ver que sabores y qué sensaciones me da.Felicidades. Este pintxo es espectacular en tonos y pienso que el contraste dulce salado pueda ser muy interesante

]]> Por: astrid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-420 astrid Thu, 13 Mar 2008 01:05:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-420 pues te he de decir que me gustó mucho. La morcilla de Sotopalacios (Burgos)con ese toque fuerte mezclada con la patata confitada que la suavizaba y el dulzor del ravioli....bien, bien. Te lo aseguro. Pero me los que me han flipado es los que he hecho hoy. Si quieres verlos.... http://lalocacocina.blogspot.com/2008/03/una-caprese-texturizada.html son raviolis de tomate con piñones dentro flotando ....muy gracioso y buenísimo. pues te he de decir que me gustó mucho. La morcilla de Sotopalacios (Burgos)con ese toque fuerte mezclada con la patata confitada que la suavizaba y el dulzor del ravioli….bien, bien. Te lo aseguro. Pero me los que me han flipado es los que he hecho hoy. Si quieres verlos…. http://lalocacocina.blogspot.com/2008/03/una-caprese-texturizada.html
son raviolis de tomate con piñones dentro flotando ….muy gracioso y buenísimo.

]]> Por: Javi de Ríos http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-418 Javi de Ríos Wed, 12 Mar 2008 19:50:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-418 Muy interesante, pero ¿Qué tal resultó el matrimonio morcilla-mango? Me gustaría probarlo, por supuesto Muy interesante, pero ¿Qué tal resultó el matrimonio morcilla-mango?

Me gustaría probarlo, por supuesto

]]> Por: margot http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-406 margot Tue, 11 Mar 2008 10:44:44 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-406 Sensacional tapita! Astrid es un caja de sorpresas, se atreve con todo. Y tal como lo hemos visto en su video, hacer las esferas es super fácil. Gracias a Astrid por hacer la cocina-laboratorio mas cercana a nosotros. Besos Margot Sensacional tapita!
Astrid es un caja de sorpresas, se atreve con todo.
Y tal como lo hemos visto en su video, hacer las esferas es super fácil.
Gracias a Astrid por hacer la cocina-laboratorio mas cercana a nosotros.
Besos
Margot

]]> Por: dolorss http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-402 dolorss Tue, 11 Mar 2008 08:05:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/11/hoy-cocinas-tu-pintxo-de-morcilla-con-esferico-de-mango-y-sal-maldon-sobre-patata-confitada/#comment-402 Es realmente exquisita esa mezcla de sabores y texturas. Tendremos que sumergirnos en estas nuevas técnicas pues el resultado es sensacional. Es realmente exquisita esa mezcla de sabores y texturas.
Tendremos que sumergirnos en estas nuevas técnicas pues el resultado es sensacional.

]]>