Comentarios en: Baba Ghanoush http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 12:32:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: jose ignacio gonzalez http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-143423 jose ignacio gonzalez Tue, 22 Nov 2011 17:48:30 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-143423 Debemos pelar las berenjenas una vez asadas al horno, antes de triturar? Hay receta para este plato con thermomix? Gracias y un saludo, Debemos pelar las berenjenas una vez asadas al horno, antes de triturar?

Hay receta para este plato con thermomix?

Gracias y un saludo,

]]> Por: Patés vegetales: Berenjenas http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-108998 Patés vegetales: Berenjenas Fri, 09 Sep 2011 18:11:49 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-108998 [...] y apto para las dietas de adelgazamiento. Te recomendamos que lo pruebes sin demora, si te gusta el Baba ghanoush, este paté vegetal te encantará. Ingredientes 2 berenjenas, 6 dientes de ajo asados, 20 gramos [...] [...] y apto para las dietas de adelgazamiento. Te recomendamos que lo pruebes sin demora, si te gusta el Baba ghanoush, este paté vegetal te encantará. Ingredientes 2 berenjenas, 6 dientes de ajo asados, 20 gramos [...]

]]> Por: Qué es el caviar de berenjenas http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-74037 Qué es el caviar de berenjenas Thu, 10 Feb 2011 13:00:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-74037 [...] culturas mediterráneas que tienen su propia especialidad para el puré de berenjenas, véase Baba Ghanoush, Mutabal, Melizano salata, Salata de vinete, Patlatchan… La base de la elaboración son las [...] [...] culturas mediterráneas que tienen su propia especialidad para el puré de berenjenas, véase Baba Ghanoush, Mutabal, Melizano salata, Salata de vinete, Patlatchan… La base de la elaboración son las [...]

]]> Por: Pan Pita http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-67414 Pan Pita Sat, 04 Dec 2010 23:09:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-67414 [...] Para rellenarlo con ensalada, carnes y salsas, para cortarlo en triángulos y servirlo con un Baba Ghanoush, Hummus, Felfal Mathunn u otro dip de vegetales (probadlo con el salmorejo por ejemplo), quesos, [...] [...] Para rellenarlo con ensalada, carnes y salsas, para cortarlo en triángulos y servirlo con un Baba Ghanoush, Hummus, Felfal Mathunn u otro dip de vegetales (probadlo con el salmorejo por ejemplo), quesos, [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-54774 VelSid Wed, 09 Jun 2010 15:26:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-54774 Excelente detalle el que nos cuentas Tesan, ese toque ahumado mejora, no sólo el Baba Ghanoush, sino cualquier receta que tenga berenjena asada. Muchas gracias y un saludo Excelente detalle el que nos cuentas Tesan, ese toque ahumado mejora, no sólo el Baba Ghanoush, sino cualquier receta que tenga berenjena asada.

Muchas gracias y un saludo

]]> Por: tesan http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-53540 tesan Tue, 01 Jun 2010 10:50:58 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-53540 Para conseguir una berenjena con un sabor especial para el "Baba Ghanoush" es importante quemar un poco la piel antes de cocinarla al horno,eso le dara un leve toque ahumado imprescindible en esa preparacion. Si no se tiene cocina con fuego se puede sustituir por un soplete de cocina Para conseguir una berenjena con un sabor especial para el “Baba Ghanoush” es importante quemar un poco la piel antes de cocinarla al horno,eso le dara un leve toque ahumado imprescindible en esa preparacion. Si no se tiene cocina con fuego se puede sustituir por un soplete de cocina

]]> Por: Crema de judías verdes con huevo poché http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-52079 Crema de judías verdes con huevo poché Fri, 07 May 2010 11:33:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-52079 [...] La Crema de judías verdes con huevo poché es un plato atemporal, ya que se puede tomar como crema fría en verano y bien calentito cuando arrecia el frío. Esta crema de judías verdes es incluso un perfecto entrante para servir como salsa para mojar, sólo hay que añadir menos líquido para hacerla más espesa y servirla con pan pita o crudités por ejemplo, igual que podemos servir el hummus o el Baba ghanoush. [...] [...] La Crema de judías verdes con huevo poché es un plato atemporal, ya que se puede tomar como crema fría en verano y bien calentito cuando arrecia el frío. Esta crema de judías verdes es incluso un perfecto entrante para servir como salsa para mojar, sólo hay que añadir menos líquido para hacerla más espesa y servirla con pan pita o crudités por ejemplo, igual que podemos servir el hummus o el Baba ghanoush. [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-48760 VelSid Sun, 21 Mar 2010 19:36:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-48760 Desde luego que sí Carlos, el asado de las berenjenas es un punto muy importante, nosotros no nos quejamos de las nuestras, pero no conseguimos el sabor que logra mi suegra en su cocina, de momento insuperable, las hace a fuego y nosotros no lo tenemos :/ Saludos Desde luego que sí Carlos, el asado de las berenjenas es un punto muy importante, nosotros no nos quejamos de las nuestras, pero no conseguimos el sabor que logra mi suegra en su cocina, de momento insuperable, las hace a fuego y nosotros no lo tenemos :/

Saludos

]]> Por: Carlos Dube http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-48209 Carlos Dube Mon, 15 Mar 2010 16:17:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-48209 Nosotros lo hemos hecho en un par de ocasiones como vosotros, y damos fe que está buenísimo, añadimos un pelín de perejil en la batida, pero vamos, es lo mismo. Pues no somos capaces de obtener el summum que alcanza una preparación que siempre pedimos en un restaurante de aquí en Madrid, os podréis imaginar que si les preguntamos te dicen que "la receta es secreta". Investigamos en su momento un poco, y creo que el secreto está en la preparación de las berenjenas. No nos preguntéis más. Un saludo. Nosotros lo hemos hecho en un par de ocasiones como vosotros, y damos fe que está buenísimo, añadimos un pelín de perejil en la batida, pero vamos, es lo mismo. Pues no somos capaces de obtener el summum que alcanza una preparación que siempre pedimos en un restaurante de aquí en Madrid, os podréis imaginar que si les preguntamos te dicen que “la receta es secreta”. Investigamos en su momento un poco, y creo que el secreto está en la preparación de las berenjenas. No nos preguntéis más.

Un saludo.

]]> Por: Comino http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-46169 Comino Sun, 07 Mar 2010 11:13:54 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/09/baba-ghanoush/#comment-46169 [...] (le va muy bien al cordero), en panes, en bebidas, en salsas para mojar como el Felfal Mathunn o el Baba Ghanoush, en tarkas y dukkah, en mezclas de especias como el Tandoori y Garam masala, el Curry, el Ras el [...] [...] (le va muy bien al cordero), en panes, en bebidas, en salsas para mojar como el Felfal Mathunn o el Baba Ghanoush, en tarkas y dukkah, en mezclas de especias como el Tandoori y Garam masala, el Curry, el Ras el [...]

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