http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 17:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-104740 Hoy Cocinas Tú: Foie rebozado en brioche y gelatina dorada Sat, 13 Aug 2011 21:16:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-104740 [...] 250 gramos de foie mi-cuit, 3 brioches (o un pan parecido que sea dulce). Para la gelatina 300 mililitros de vino dulce tipo [...] [...] 250 gramos de foie mi-cuit, 3 brioches (o un pan parecido que sea dulce). Para la gelatina 300 mililitros de vino dulce tipo [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-104657 Hoy Cocinas Tú: Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de anacardos caramelizados Sat, 13 Aug 2011 10:38:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-104657 [...] o comprarla hecha, nos encantará hacerla en casa en cuanto llegue la temporada de los higos. Y el foie micuit, si dispones de tiempo también es fácil de hacer, aunque hay en el mercado un amplio abanico de [...] [...] o comprarla hecha, nos encantará hacerla en casa en cuanto llegue la temporada de los higos. Y el foie micuit, si dispones de tiempo también es fácil de hacer, aunque hay en el mercado un amplio abanico de [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-63759 Restaurant Ca L’Esteve Mon, 18 Oct 2010 20:38:19 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-63759 [...] Estupenda esta ensalada que regala sabores puros, y que además enriquecen con una lasca de foie micuit elaborado en la cocina por Xesco, buena combinación, aportando cremosidad en boca y un sabor suave [...] [...] Estupenda esta ensalada que regala sabores puros, y que además enriquecen con una lasca de foie micuit elaborado en la cocina por Xesco, buena combinación, aportando cremosidad en boca y un sabor suave [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-38238 Recetas de Navidad: Aperitivos Thu, 24 Dec 2009 08:46:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-38238 [...] Foie Micuit con manzana caliente [...] [...] Foie Micuit con manzana caliente [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-23666 Gelatina de jengibre Sat, 08 Aug 2009 14:33:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-23666 [...] hace un par de días nos la sirvieron en un local, del que os hablaremos en breve, acompañando un foie [...] [...] hace un par de días nos la sirvieron en un local, del que os hablaremos en breve, acompañando un foie [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-1899 Receta de Crema de foie, espárragos y su aire ahumado Fri, 16 May 2008 13:37:45 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/05/receta-de-foie-micuit-con-manzana-caliente/#comment-1899 [...] pelado y cortado en finas rodajas, cuando empiece a tomar color incorpora la leche evaporada, el foie micuit troceado, el macis, sal corriente y pimienta recién molida, deja reducir unos minutos moviendo con [...] [...] pelado y cortado en finas rodajas, cuando empiece a tomar color incorpora la leche evaporada, el foie micuit troceado, el macis, sal corriente y pimienta recién molida, deja reducir unos minutos moviendo con [...]

]]>