Comentarios en: Receta de Mousse de chocolate (I) http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 17:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-74204 VelSid Fri, 11 Feb 2011 22:18:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-74204 Hola Pedro, es muy fácil pesar los líquidos, poniéndolos en un cuenco o en una jarrita, y es mucho más fiable que utilizar los recipientes con medidas que indicas (los hay buenos y malos), por eso pesamos todos los ingredientes, así siempre se utilizarán los ingredientes indicados sin dudas. Saludos Hola Pedro, es muy fácil pesar los líquidos, poniéndolos en un cuenco o en una jarrita, y es mucho más fiable que utilizar los recipientes con medidas que indicas (los hay buenos y malos), por eso pesamos todos los ingredientes, así siempre se utilizarán los ingredientes indicados sin dudas.

Saludos

]]> Por: Pedro http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-74201 Pedro Fri, 11 Feb 2011 22:07:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-74201 Me podéis decir como pesais la nata y los líquidos.No es mas lógico poner las medidas de capacidad en litros o centilitros que es como van marcados los vasos de medidas.Gracias. Me podéis decir como pesais la nata y los líquidos.No es mas lógico poner las medidas de capacidad en litros o centilitros que es como van marcados los vasos de medidas.Gracias.

]]> Por: Tarta Sacher de Paco Torreblanca http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-68093 Tarta Sacher de Paco Torreblanca Fri, 10 Dec 2010 19:49:18 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-68093 [...] 4 yemas, 120 gramos de azúcar, 280 gramos de chocolate fondant y 70 gramos de mantequilla. Para la mousse de chocolate 170 gramos de crema inglesa, 110 gramos de chocolate negro al 75%, 220 gramos de nata montada y [...] [...] 4 yemas, 120 gramos de azúcar, 280 gramos de chocolate fondant y 70 gramos de mantequilla. Para la mousse de chocolate 170 gramos de crema inglesa, 110 gramos de chocolate negro al 75%, 220 gramos de nata montada y [...]

]]> Por: ALIMENTA http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-55976 ALIMENTA Tue, 29 Jun 2010 14:04:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-55976 Por fin tengo 1 hora libre y voy a dedicarla a ver vuestra web. Gracias por las recetas de Paco Torreblanca es mi ídolo!!! Por fin tengo 1 hora libre y voy a dedicarla a ver vuestra web. Gracias por las recetas de Paco Torreblanca es mi ídolo!!!

]]> Por: Recetas de Navidad: Postres http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-38287 Recetas de Navidad: Postres Thu, 24 Dec 2009 12:37:53 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-38287 [...] Mousse de chocolate [...] [...] Mousse de chocolate [...]

]]> Por: Milhojas de chocolate blanco a la vainilla con mousse de dos chocolates y bizcocho de naranja http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-29438 Milhojas de chocolate blanco a la vainilla con mousse de dos chocolates y bizcocho de naranja Mon, 05 Oct 2009 16:27:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-29438 [...] de chocolate negro y blanco, colocar una lámina de chocolate blanco y rellenar con una capa de mousse de chocolate negro. Terminar con una lámina de chocolate [...] [...] de chocolate negro y blanco, colocar una lámina de chocolate blanco y rellenar con una capa de mousse de chocolate negro. Terminar con una lámina de chocolate [...]

]]> Por: Charlota de melocotón http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-27237 Charlota de melocotón Mon, 14 Sep 2009 19:57:11 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-27237 [...] hacer con base de bizcocho o sin ella, con rellenos de variadas frutas, con nata montada o con mousse de chocolate… todo dependerá del resultado que desees [...] [...] hacer con base de bizcocho o sin ella, con rellenos de variadas frutas, con nata montada o con mousse de chocolate… todo dependerá del resultado que desees [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-20165 VelSid Mon, 15 Jun 2009 01:25:08 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-20165 Hola Gilmore, hay muchísimos tipos de termómetros de cocina, según la utilidad que les quieras dar, encontrarás termómetros con distintas funcionalidades. En cualquier tienda de menaje de cocina puedes encontrarlos, y si lo quieres para cosas básicas son baratitos. Muchas gracias y un cordial saludo!! Hola Gilmore, hay muchísimos tipos de termómetros de cocina, según la utilidad que les quieras dar, encontrarás termómetros con distintas funcionalidades. En cualquier tienda de menaje de cocina puedes encontrarlos, y si lo quieres para cosas básicas son baratitos.

Muchas gracias y un cordial saludo!!

]]> Por: Gilmore http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-20148 Gilmore Sun, 14 Jun 2009 23:15:10 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-20148 Hola! Vuestra página es estupenda, pero ¿cómo se sabe la temperatura de la crema inglesa? ¿Qué tipo de termómetro se puede utilizar? Gracias!!! Hola!
Vuestra página es estupenda, pero ¿cómo se sabe la temperatura de la crema inglesa? ¿Qué tipo de termómetro se puede utilizar?

Gracias!!!

]]> Por: Cursos de pastelería http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-10181 Cursos de pastelería Thu, 08 Jan 2009 15:48:55 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/03/04/receta-de-mousse-de-chocolate-i/#comment-10181 [...] sábado 18 de abril a las 16.30 h. h Pastelería salada, sábado 16 de mayo a las 16.30 h. Mousses, sábado 13 de junio a las 16.30 h. Pastelería de verano, sábado 22 de julio a las 16.30 h. [...] [...] sábado 18 de abril a las 16.30 h. h Pastelería salada, sábado 16 de mayo a las 16.30 h. Mousses, sábado 13 de junio a las 16.30 h. Pastelería de verano, sábado 22 de julio a las 16.30 h. [...]

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