Receta de Tarta de queso y manzana

Nos vino al “paladar mental” que podría estar deliciosa una Tarta de queso y manzana, así que raudos nos pusimos a prepararla para confirmarnos lo que habíamos saboreado simplemente cerrando los ojos e imaginando. Seguro que hay muchas de este tipo, pero no nos dio tiempo a buscar, así que la elaboramos en base a la tarta de queso más básica. Aquí os dejamos la receta de Tarta de queso y manzana con una crujiente capa de almendra para que deleites a tu paladar y al de los tuyos, de momento, pues haremos nuevas variantes.

Ingredientes
500 gramos de queso fresco tipo Burgos, 4 huevos, 80 gramos de harina, 1 manzana (pusimos una jugosa Fuji), 220 gramos de azúcar, 1 c/c de canela molida y almendras laminadas.

Elaboración
Casca los huevos y ponlos en un cuenco grande, bátelos junto al azúcar hasta que adquiera un color blanquecino. La cantidad de azúcar a añadir puede variar según el dulzor que proporcione la fruta y el que agrade a tu paladar, con los 220 gramos que hemos puesto ha quedado para golosos.

Seguimos, añade a los huevos la harina y la canela, mezcla bien e incorpora el queso fresco desmenuzado y tritura con la batidora de mano hasta que quede una crema fina. Pela la manzana y córtala en láminas para incorporarla inmediatamente a la masa.

Unta un molde con mantequilla y vierte la masa en él, cubre con las almendras laminadas y espolvorea un poco de azúcar sobre ellas. Introduce el molde de la tarta en el horno precalentado a 185º C y deja cocer de 30 a 40 minutos, dependiendo del grosor que le hayas dado.

Para cerciorarte de que su interior está cocido, introduce un palillo y comprueba que salga limpio. Si las almendras estarán doraditas y crujientes y su interior no está hecho, reduce el calor del horno.

Emplatado
Deja enfriar fuera del horno y si puedes esperar a probar esta deliciosa Tarta de queso y manzana, resérvala en el frigorífico para que se asiente bien el queso.