Comentarios en: Receta de Magdalenas de piña y coco http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Carlos http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-75170 Carlos Sun, 20 Feb 2011 10:42:32 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-75170 Muchas gracias por la receta! son las primeras magdalenas que hago y ya llevo mm 72, pero casi todas repartidas n_n que no como tanto Por si alguien quiere probar, se me ocurrió (aviso que no sé mucho de cocina) cambiar el azúcar por cacao en polvo, y salieron bastante ricas, aunque creo que la próxima vez pondré mitad y mitad (62 gramos de azúcar y 62 de cacao). Seguiré leyéndoos, hasta la siguiente receta! Muchas gracias por la receta! son las primeras magdalenas que hago y ya llevo mm 72, pero casi todas repartidas n_n que no como tanto

Por si alguien quiere probar, se me ocurrió (aviso que no sé mucho de cocina) cambiar el azúcar por cacao en polvo, y salieron bastante ricas, aunque creo que la próxima vez pondré mitad y mitad (62 gramos de azúcar y 62 de cacao).

Seguiré leyéndoos, hasta la siguiente receta!

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-74262 VelSid Sat, 12 Feb 2011 11:34:22 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-74262 Hola Alex, Nos alegra que esta receta de magdalenas te haya tentado, veras que delicia y claro, puedes ponerle la cucharadita de azúcar si lo deseas. Esperamos que las difrutes!! Saludos Hola Alex,

Nos alegra que esta receta de magdalenas te haya tentado, veras que delicia y claro, puedes ponerle la cucharadita de azúcar si lo deseas. Esperamos que las difrutes!!

Saludos

]]> Por: Alex http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-74261 Alex Sat, 12 Feb 2011 11:29:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-74261 Fantástica receta, andaba buscando una forma diferente de hacer magdalenas y creo que éstas son mis principales candidatas, aunque las magdalenas de nata también tienen una pinta espectacular. Una pregunta: ¿estas magdalenas también admiten la cucharadita de azúcar encima antes de meterlas al horno, como se hace con las tradicionales? ¡Gracias y un saludo! Fantástica receta, andaba buscando una forma diferente de hacer magdalenas y creo que éstas son mis principales candidatas, aunque las magdalenas de nata también tienen una pinta espectacular.

Una pregunta: ¿estas magdalenas también admiten la cucharadita de azúcar encima antes de meterlas al horno, como se hace con las tradicionales?

¡Gracias y un saludo!

]]> Por: Receta de Magdalenas http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-4106 Receta de Magdalenas Sat, 23 Aug 2008 18:05:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-4106 [...] de magdalenas que hoy os mostramos es una de las que más veces hacemos en casa, igual que las Magdalenas de piña y coco. Resultan facilísimas de hacer, puedes preparar una merienda en menos de una hora, y además [...] [...] de magdalenas que hoy os mostramos es una de las que más veces hacemos en casa, igual que las Magdalenas de piña y coco. Resultan facilísimas de hacer, puedes preparar una merienda en menos de una hora, y además [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-193 VelSid Thu, 21 Feb 2008 22:56:39 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-193 Esperamos que te guste Margot, si los ingredientes son aceptados por tu paladar, seguro que son un éxito. Besotes Esperamos que te guste Margot, si los ingredientes son aceptados por tu paladar, seguro que son un éxito.

Besotes

]]> Por: margot http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-188 margot Thu, 21 Feb 2008 17:54:03 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-188 Deliciosas!uuuuuummmm!! :) Nunca he hecho muffins, tendré que hacerlos. A mi la madalena no me gusta mucho, pero esto hay que probarlo. Besos Margot Deliciosas!uuuuuummmm!! :)
Nunca he hecho muffins, tendré que hacerlos.
A mi la madalena no me gusta mucho, pero esto hay que probarlo.
Besos
Margot

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-184 VelSid Thu, 21 Feb 2008 14:30:50 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-184 MMAr, sabrán parecido, pero estarán riquísimas igual, nosotros también consumimos muchas veces la harina semi integral y otorga una textura muy agradable. Álvaro, sinceramente no conocemos los blueberry muffins de Starbucks, pero cuando quieras nos pasas una de esas recetas ;) A ver, los muffins y las magdalenas no son exactamente lo mismo, lo que cambia es el modo de elaboración y así, la textura. Los muffins son más compactos que las magdalenas que deben ser muy esponjosas, mientras que los muffins deben ser más jugosos, pero eso, con una masa menos trabajada y más compacta. La teoría para estos resultados es que en las magdalenas se mezclan primero los ingredientes líquidos para después añadirle los secos, la harina y demás, mientras que para hacer muffins hay que mezclar los líquidos para verterlos sobre los sólidos, y mezclar sin demasiado interés en deshacer los grumos, les caracteriza la poca manipulación de la masa. También, lo común de los muffins es que van rellenos de algo (dulce o salado), como en este caso estas magdalenas, pero como las tendencias cambian.... ahora hay muffins sin rellenos, magdalenas con rellenos y viceversa, ¿quizá deberían cambiarse los nombres? Esta es la idea que tenemos de los muffins, aunque si alguien puede añadir algo, se agradecerá. MMAr, sabrán parecido, pero estarán riquísimas igual, nosotros también consumimos muchas veces la harina semi integral y otorga una textura muy agradable.

Álvaro, sinceramente no conocemos los blueberry muffins de Starbucks, pero cuando quieras nos pasas una de esas recetas ;)

A ver, los muffins y las magdalenas no son exactamente lo mismo, lo que cambia es el modo de elaboración y así, la textura. Los muffins son más compactos que las magdalenas que deben ser muy esponjosas, mientras que los muffins deben ser más jugosos, pero eso, con una masa menos trabajada y más compacta.

La teoría para estos resultados es que en las magdalenas se mezclan primero los ingredientes líquidos para después añadirle los secos, la harina y demás, mientras que para hacer muffins hay que mezclar los líquidos para verterlos sobre los sólidos, y mezclar sin demasiado interés en deshacer los grumos, les caracteriza la poca manipulación de la masa.

También, lo común de los muffins es que van rellenos de algo (dulce o salado), como en este caso estas magdalenas, pero como las tendencias cambian…. ahora hay muffins sin rellenos, magdalenas con rellenos y viceversa, ¿quizá deberían cambiarse los nombres?

Esta es la idea que tenemos de los muffins, aunque si alguien puede añadir algo, se agradecerá.

]]> Por: Alvaro [doocomo.com reservas online para restaurantes] http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-181 Alvaro [doocomo.com reservas online para restaurantes] Thu, 21 Feb 2008 13:44:06 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-181 Tienen un aspecto estupendo. Yo he hecho alguna vez una receta similar pero con zanahoria, como mini-carrot cakes. Las madalenas me salen bastante bien. Lo que no consigo es una receta clon de los blueberry muffins del Starbucks. He hecho docenas de recetas que dicen ser iguales, pero no tienen esa combinación de firmeza exterior y jugosidad interior. Sospecho que muffins y madgalenas no son exactamente lo mismo, o que la masa es algo diferente. Ya se sabe en que cocina salada puedes ir a ojo, pero que la bollería y repostería son ciencias exactas ;-) ¿Alguien tiene una receta de muffins que no parezcan magdalenas?. Tienen un aspecto estupendo. Yo he hecho alguna vez una receta similar pero con zanahoria, como mini-carrot cakes.

Las madalenas me salen bastante bien. Lo que no consigo es una receta clon de los blueberry muffins del Starbucks. He hecho docenas de recetas que dicen ser iguales, pero no tienen esa combinación de firmeza exterior y jugosidad interior.

Sospecho que muffins y madgalenas no son exactamente lo mismo, o que la masa es algo diferente. Ya se sabe en que cocina salada puedes ir a ojo, pero que la bollería y repostería son ciencias exactas ;-)

¿Alguien tiene una receta de muffins que no parezcan magdalenas?.

]]> Por: MMar http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-177 MMar Thu, 21 Feb 2008 12:14:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/20/receta-de-magdalenas-de-pina-y-coco/#comment-177 Tienen una pinta soberbia. Los haré con azúcar de caña y harina semi integral. Pero claro, yo no tengo esa flor exótica tan mona. No sé si sabrán igual... Tienen una pinta soberbia. Los haré con azúcar de caña y harina semi integral. Pero claro, yo no tengo esa flor exótica tan mona. No sé si sabrán igual…

]]>