Comentarios en: Rodillos de cocina http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 14:03:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Hojaldre de mantequilla caramelizado http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-220038 Hojaldre de mantequilla caramelizado Mon, 16 Jan 2012 18:54:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-220038 [...] en dos porciones y ponlas sobre film transparente y cúbrelas del mismo modo, golpéala con el rodillo y estírala para que quede plana. Reserva las dos porciones por separado en el [...] [...] en dos porciones y ponlas sobre film transparente y cúbrelas del mismo modo, golpéala con el rodillo y estírala para que quede plana. Reserva las dos porciones por separado en el [...]

]]> Por: Molde para hacer tejas http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-102644 Molde para hacer tejas Sun, 31 Jul 2011 09:17:02 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-102644 [...] Disponer de este molde para hacer tejas hará que dejemos a un lado accesorios que anteriormente empleábamos con la finalidad de que estas finas y crujientes galletas tomaran su forma curvada, seguramente cada cocinero tiene sus preferencias, nosotros generalmente utilizábamos algunas botellas o el rodillo de cocina. [...] [...] Disponer de este molde para hacer tejas hará que dejemos a un lado accesorios que anteriormente empleábamos con la finalidad de que estas finas y crujientes galletas tomaran su forma curvada, seguramente cada cocinero tiene sus preferencias, nosotros generalmente utilizábamos algunas botellas o el rodillo de cocina. [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-80706 VelSid Tue, 29 Mar 2011 23:30:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-80706 Muchas gracias por tu regalo Marta, nos ha encantado leerte. Un saludo Muchas gracias por tu regalo Marta, nos ha encantado leerte.

Un saludo

]]> Por: marta presman http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-80581 marta presman Tue, 29 Mar 2011 04:57:22 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-80581 El "palo de amasar" y yo nos conocimos hace mas 65 anos. Fue en la cocina de mi casa en Buenos Aires. Mi madre era una formidable hacedora de tallarines y ravioles. Yo una mocosa que daba vueltas a su alrrededor hasta recibir un trozo de masa y el palo para estirarla sobre un banco, porque la mesa estaba ocupada por la pasta que se estaba secando. Yo no aprendi a amasar, pero mi hijo Ricardo heredo aquel amor por la cocina y por las pastas. Tambien aquel palo. Hoy es un Chef reconocido, crea fideos y ravioles de hermosas formas y colores vistiendolos con ricas salsas que llevan su nombre. Les regalo esta pequena historia y me quedo con la alegria de contarla. El “palo de amasar” y yo nos conocimos hace mas 65 anos. Fue en la cocina de mi casa en Buenos Aires. Mi madre era una formidable hacedora de tallarines y ravioles. Yo una mocosa que daba vueltas a su alrrededor hasta recibir un trozo de masa y el palo para estirarla sobre un banco, porque la mesa estaba ocupada por la pasta que se estaba secando. Yo no aprendi a amasar, pero mi hijo Ricardo heredo aquel amor por la cocina y por las pastas. Tambien aquel palo. Hoy es un Chef reconocido, crea fideos y ravioles de hermosas formas y colores vistiendolos con ricas salsas que llevan su nombre.

Les regalo esta pequena historia y me quedo con la alegria de contarla.

]]> Por: Moldes para raviolis http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-73900 Moldes para raviolis Wed, 09 Feb 2011 11:38:22 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-73900 [...] precio medio de cada uno de estos moldes es de 18 euros, en el que se incluye un pequeño rodillo de madera, necesario para sellar los raviolis una vez colocadas las dos placas de pasta y su [...] [...] precio medio de cada uno de estos moldes es de 18 euros, en el que se incluye un pequeño rodillo de madera, necesario para sellar los raviolis una vez colocadas las dos placas de pasta y su [...]

]]> Por: Hoy Cocinas Tú: Epok epok http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-72815 Hoy Cocinas Tú: Epok epok Thu, 27 Jan 2011 02:12:25 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-72815 [...] el rodillo por cada disco hasta conseguir que quede fino sin que desaparezcan las marcas concéntricas. [...] [...] el rodillo por cada disco hasta conseguir que quede fino sin que desaparezcan las marcas concéntricas. [...]

]]> Por: Hoy Cocinas Tú: Oreo de aceitunas, mascarpone y parmesano http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-68246 Hoy Cocinas Tú: Oreo de aceitunas, mascarpone y parmesano Sat, 11 Dec 2010 21:28:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-68246 [...] esta masa con el rodillo hasta que quede finita, con un molde circular sacamos las galletas de la masa y las vamos colocando [...] [...] esta masa con el rodillo hasta que quede finita, con un molde circular sacamos las galletas de la masa y las vamos colocando [...]

]]> Por: Masa de pizza con sémola y masa madre líquida http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-22776 Masa de pizza con sémola y masa madre líquida Mon, 27 Jul 2009 10:05:26 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-22776 [...] de ellas y deja reposar 10-15 minutos para que se destense. A continuación estira la masa con el rodillo dándole la forma de pizza redonda o de coca alargada, y ya puedes cubrirla con los ingredientes [...] [...] de ellas y deja reposar 10-15 minutos para que se destense. A continuación estira la masa con el rodillo dándole la forma de pizza redonda o de coca alargada, y ya puedes cubrirla con los ingredientes [...]

]]> Por: Galletas crujientes http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-5510 Galletas crujientes Tue, 07 Oct 2008 23:50:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-5510 [...] la masa de las galletas sobre la superficie de trabajo y estírala con el rodillo de cocina, debes obtener una lámina de 2 mm. aproximadamente. Corta la masa en rectángulos y colócalos [...] [...] la masa de las galletas sobre la superficie de trabajo y estírala con el rodillo de cocina, debes obtener una lámina de 2 mm. aproximadamente. Corta la masa en rectángulos y colócalos [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-2026 VelSid Wed, 28 May 2008 17:40:00 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/15/rodillos-de-cocina/#comment-2026 Hola Alba, no sabemos desde dónde nos escribes, pero puedes buscar en las tiendas de menaje de cocina de tu localidad, allí ten indicarán. Saludos Hola Alba, no sabemos desde dónde nos escribes, pero puedes buscar en las tiendas de menaje de cocina de tu localidad, allí ten indicarán.

Saludos

]]>