http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 15:57:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-175915 Renueva tus recetas de siempre Tue, 20 Dec 2011 17:16:09 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-175915 [...] libro y su título lo dice ‘casi’ todo, Renueva tus recetas de siempre. El cocinero del laboratorio de I+D del Restaurante Arzak ha realizado una revisión de 60 recetas tradicionales y nos las presenta [...] [...] libro y su título lo dice ‘casi’ todo, Renueva tus recetas de siempre. El cocinero del laboratorio de I+D del Restaurante Arzak ha realizado una revisión de 60 recetas tradicionales y nos las presenta [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-75112 Abre la nevera y cocina con lo que encuentres Sat, 19 Feb 2011 13:22:40 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-75112 [...] es un libro muy divertido a la vez que práctico, su autor, Xabier Gutiérrez, cocinero del Laboratorio Arzak, continúa intentando contagiar la pasión por la cocina o el gusto por cocinar dirigiéndose a [...] [...] es un libro muy divertido a la vez que práctico, su autor, Xabier Gutiérrez, cocinero del Laboratorio Arzak, continúa intentando contagiar la pasión por la cocina o el gusto por cocinar dirigiéndose a [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-72919 30 menús para cocinar en 30 minutos Fri, 28 Jan 2011 12:40:17 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-72919 [...] nuevo libro de Xabier Gutiérrez, cocinero de investigación del Laboratorio Arzak, es 30 menús para cocinar en 30 minutos, todo un reto del autor y de los cocineros que se [...] [...] nuevo libro de Xabier Gutiérrez, cocinero de investigación del Laboratorio Arzak, es 30 menús para cocinar en 30 minutos, todo un reto del autor y de los cocineros que se [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-62339 Mons Creatius Fri, 24 Sep 2010 08:06:13 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-62339 [...] El segundo taller titulado ¿Te gusta?. Los sentidos a través de la cocina, se desarrollará los días 13, 20 y 27 del mes de noviembre. Padres e hijos van a poder experimentar e interactuar en el mundo de la cocina, aromas, sonidos, sensaciones y por supuesto sabores, van a poder imaginar que se encuentran en el propio Laboratorio Arzak. [...] [...] El segundo taller titulado ¿Te gusta?. Los sentidos a través de la cocina, se desarrollará los días 13, 20 y 27 del mes de noviembre. Padres e hijos van a poder experimentar e interactuar en el mundo de la cocina, aromas, sonidos, sensaciones y por supuesto sabores, van a poder imaginar que se encuentran en el propio Laboratorio Arzak. [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-50565 Cristalería de diseño Bohemia avalada por Juan Mari Arzak Wed, 07 Apr 2010 14:41:48 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-50565 [...] de hacer una gran cocina junto a su hija, Elena Arzak y los cocineros de investigación en su laboratorio, Xabier Gutiérrez e Igor Zalacaín, destacan por presentar sus platos en vajillas de diseño [...] [...] de hacer una gran cocina junto a su hija, Elena Arzak y los cocineros de investigación en su laboratorio, Xabier Gutiérrez e Igor Zalacaín, destacan por presentar sus platos en vajillas de diseño [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-50223 Arzak en BCN Vanguardia Mon, 29 Mar 2010 17:54:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-50223 [...] además del tándem Juan Mari y Elena, Xabier Gutiérrez e Igor Zalacaín son genios del Laboratorio Arzak imprescindibles en las demostraciones que se realizan en los distintos congresos gastronómicos del [...] [...] además del tándem Juan Mari y Elena, Xabier Gutiérrez e Igor Zalacaín son genios del Laboratorio Arzak imprescindibles en las demostraciones que se realizan en los distintos congresos gastronómicos del [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-39820 Convierte la Cocina en Espectáculo Mon, 18 Jan 2010 10:28:36 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-39820 [...] en la niebla inspirado en una sensación experimentada en la huerta navarra. También entramos al Laboratorio Arzak donde nos reciben Juan Mari Arzak, Xabier Gutiérrez, Igor Zalacaín, y donde junto a Elena Arzak [...] [...] en la niebla inspirado en una sensación experimentada en la huerta navarra. También entramos al Laboratorio Arzak donde nos reciben Juan Mari Arzak, Xabier Gutiérrez, Igor Zalacaín, y donde junto a Elena Arzak [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-15923 Xabier Gutiérrez presenta Harina y Arena Wed, 15 Apr 2009 08:32:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-15923 [...] (reza el subtítulo). La presentación de este último trabajo del cocinero e investigador del Laboratorio Arzak va a ser más que sonada y digna de ser presenciada. Esta obra que pone sobre la mesa lo cerca y [...] [...] (reza el subtítulo). La presentación de este último trabajo del cocinero e investigador del Laboratorio Arzak va a ser más que sonada y digna de ser presenciada. Esta obra que pone sobre la mesa lo cerca y [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-12142 Harina y Arena Sat, 07 Feb 2009 10:09:29 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-12142 [...] y plástica de dos mundos tan unidos como separados, los toros de Victorino y el trabajo del Laboratorio Arzak. Este nuevo libro, en la línea del premiado Asfalto Culinario de Xabier Gutiérrez (Premio [...] [...] y plástica de dos mundos tan unidos como separados, los toros de Victorino y el trabajo del Laboratorio Arzak. Este nuevo libro, en la línea del premiado Asfalto Culinario de Xabier Gutiérrez (Premio [...]

]]> http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-10596 Fundación Alícia, un centro de investigación tecnológica Tue, 13 Jan 2009 23:30:31 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/06/laboratorio-arzak-cocina-de-investigacion/#comment-10596 [...] bombas de vacío, destiladores, deshidratadores como el que conocimos durante nuestra visita al laboratorio Arzak, [...] [...] bombas de vacío, destiladores, deshidratadores como el que conocimos durante nuestra visita al laboratorio Arzak, [...]

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