Comentarios en: Suribachi o mortero japonés http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/ La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor Fri, 10 Feb 2012 17:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Regalos de Navidad: Utensilios de cocina (I) http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-69729 Regalos de Navidad: Utensilios de cocina (I) Mon, 27 Dec 2010 19:56:28 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-69729 [...] Suribachi: El suribachi o mortero japonés, se diferencia del mortero que nosotros conocemos por una forma menos cóncava y unas estrías que facilitan la tarea de moler o triturar. Es ideal para las bayas, las semillas y las especias, pues el estriado facilita su rotura al presionar contra ellas. [...] [...] Suribachi: El suribachi o mortero japonés, se diferencia del mortero que nosotros conocemos por una forma menos cóncava y unas estrías que facilitan la tarea de moler o triturar. Es ideal para las bayas, las semillas y las especias, pues el estriado facilita su rotura al presionar contra ellas. [...]

]]> Por: Sal de rosas, romero y naranja http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-69631 Sal de rosas, romero y naranja Sun, 26 Dec 2010 10:48:41 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-69631 [...] Deshoja las rosas y ponlas en un cuenco, añade la piel seca de la naranja y las hojas de romero secas. Frota con la yema de los dedos hasta que todos los ingredientes se rompan y se mezclen bien, si lo ves necesario, puedes utilizar un mortero o suribachi. [...] [...] Deshoja las rosas y ponlas en un cuenco, añade la piel seca de la naranja y las hojas de romero secas. Frota con la yema de los dedos hasta que todos los ingredientes se rompan y se mezclen bien, si lo ves necesario, puedes utilizar un mortero o suribachi. [...]

]]> Por: Ensalada de bonito a la plancha con vinagreta de cacahuete http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-68390 Ensalada de bonito a la plancha con vinagreta de cacahuete Sun, 12 Dec 2010 22:36:34 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-68390 [...] sécalos si fuera necesario antes de servir. Prepara la vinagreta, pon los cacahuetes fritos en el suribachi o en el mortero tradicional y pícalos hasta dejarlos en trocitos pequeños. Añade la pasta de [...] [...] sécalos si fuera necesario antes de servir. Prepara la vinagreta, pon los cacahuetes fritos en el suribachi o en el mortero tradicional y pícalos hasta dejarlos en trocitos pequeños. Añade la pasta de [...]

]]> Por: Polvo de chile http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-65512 Polvo de chile Sat, 13 Nov 2010 09:22:20 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-65512 [...] como convertir todas las especias que utilicemos en polvo con un molinillo o triturando en un suribachi (u otro mortero) y mezclar, aunque también se puede hacer esta mezcla de especias con un molido [...] [...] como convertir todas las especias que utilicemos en polvo con un molinillo o triturando en un suribachi (u otro mortero) y mezclar, aunque también se puede hacer esta mezcla de especias con un molido [...]

]]> Por: gloria http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-60512 gloria Mon, 30 Aug 2010 08:54:52 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-60512 Me gustaría saber donde podría comparar el mortero japonés.Vivo en una ciudad pequeña que no tiene tiendas especializads de cocina . Se puede pedir por internet ? Muchas gracias Me gustaría saber donde podría comparar el mortero japonés.Vivo en una ciudad pequeña que no tiene tiendas especializads de cocina . Se puede pedir por internet ? Muchas gracias

]]> Por: Mortero de Joseph Joseph http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-58679 Mortero de Joseph Joseph Fri, 06 Aug 2010 09:16:33 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-58679 [...] para moler hierbas aromáticas o especias, aunque no dispone de las estrías tan funcionales del suribachi o mortero japonés. La mano de mortero también muestra líneas simples, formas redondeadas, casi parece un juguete [...] [...] para moler hierbas aromáticas o especias, aunque no dispone de las estrías tan funcionales del suribachi o mortero japonés. La mano de mortero también muestra líneas simples, formas redondeadas, casi parece un juguete [...]

]]> Por: Dukkah de pipas y chalota http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-54510 Dukkah de pipas y chalota Mon, 07 Jun 2010 11:52:56 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-54510 [...] el mismo motivo, cuando trituremos, sea con la batidora de mano y su accesorio o en el suribachi, debemos procurar que no cojan excesivo calor. Moler todos los ingredientes hasta que obtengamos [...] [...] el mismo motivo, cuando trituremos, sea con la batidora de mano y su accesorio o en el suribachi, debemos procurar que no cojan excesivo calor. Moler todos los ingredientes hasta que obtengamos [...]

]]> Por: Receta de Rape con parmentier de piquillos http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-8283 Receta de Rape con parmentier de piquillos Sun, 30 Nov 2008 22:23:16 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-8283 [...] Corta las colas de rape si son muy grandes y sálalas al gusto, hazlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Pica las avellanas en el mortero o suribachi. [...] [...] Corta las colas de rape si son muy grandes y sálalas al gusto, hazlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Pica las avellanas en el mortero o suribachi. [...]

]]> Por: Berberechos al horno http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-5422 Berberechos al horno Sat, 04 Oct 2008 19:19:57 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-5422 [...] de oliva, vino blanco seco y 4-5 hojas de albahaca. Elaboración Prepara el aliño en el mortero o suribachi machacando los ajos con la guindilla. Añade aceite y vino blanco al gusto y mezcla [...] [...] de oliva, vino blanco seco y 4-5 hojas de albahaca. Elaboración Prepara el aliño en el mortero o suribachi machacando los ajos con la guindilla. Añade aceite y vino blanco al gusto y mezcla [...]

]]> Por: VelSid http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/suribachi-o-mortero-japones/#comment-2919 VelSid Wed, 09 Jul 2008 19:33:43 +0000 http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/mortero-japones-suribachi/#comment-2919 Hola Microenana, con este mortero puedes moler especias, semillas y bayas con mayor facilidad que con cualquier otro utensilio, no deja de ser un mortero para triturar ingredientes, pero con unas estrías que facilitan esta labor. Saludos Hola Microenana, con este mortero puedes moler especias, semillas y bayas con mayor facilidad que con cualquier otro utensilio, no deja de ser un mortero para triturar ingredientes, pero con unas estrías que facilitan esta labor.

Saludos

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